Come cucinare il polpettone di carne

Polpettone di carne: un grande classico della cucina italiana, amato da grandi e piccini.
Se c’è un piatto che richiama il comfort del cibo fatto in casa, è sicuramente il polpettone di carne.
In questa guida, ti mostrerò come preparare un delizioso polpettone di carne, passo dopo passo. Inoltre, fornirò alcuni suggerimenti per personalizzare questa ricetta classica e renderla a tuo gusto.

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Ingredienti:

500g di carne macinata mista (manzo e maiale)
1 uovo
50g di pangrattato integrale
1 cipolla media (80g), tritata finemente
1 carota media (80g), grattugiata
1 spicchio d’aglio, tritato
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Sale e pepe nero macinato, a piacere
2 cucchiai di olio d’oliva
1/2 tazza (120ml) di passata di pomodoro

Procedimento:

Inizia preriscaldando il forno a 180°C.
In una ciotola grande, unisci la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, la cipolla tritata, la carota grattugiata, l’aglio, il prezzemolo, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferisci il composto su un foglio di pellicola trasparente e dà la forma di un rettangolo spesso circa 2-3 cm.
Rotola il composto con la pellicola in modo da creare un polpettone ben compatto.
In una padella antiaderente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, trasferisci il polpettone dalla pellicola alla padella e rosolalo da entrambi i lati fino a quando è dorato, circa 5 minuti per lato.
Trasferisci il polpettone dorato in una teglia da forno e versa la passata di pomodoro sopra.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci nel forno preriscaldato per circa 30-40 minuti, o fino a quando il polpettone è ben cotto al centro (puoi verificare la cottura con uno stuzzicadenti che deve uscire pulito).
Togli il polpettone dal forno e lascialo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo a fette.
Servi il polpettone caldo, magari accompagnato da verdure al vapore o una fresca insalata.

Suggerimenti:

Puoi personalizzare il tuo polpettone aggiungendo ingredienti come olive, peperoni o formaggio al composto di carne.
Per un tocco extra di sapore, puoi aromatizzare il polpettone con erbe fresche come rosmarino o timo.
Se preferisci una versione più leggera, puoi utilizzare carne magra.