Economista Salutista Primi piatti semplici ed economici senza burro e senza formaggio
Ricette vegane e vegetariane
La pasta con cicoria e pomodorini è un primo piatto economico semplice e veloce ideale per pranzi e cene in famiglia o per serate informali con amici. Questo piatto delizioso unisce l’amaro della cicoria con la dolcezza dei pomodorini, creando un equilibrio di sapori che ti stupirà. Ideale anche per vegani e vegetariani, questa ricetta senza burro e senza formaggio può essere personalizzata sostituendo la pasta secca con pasta fresca (es. orecchiette) e aggiungendo del pane grattugiato tostato in superficie per un tocco extra di croccantezza.
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Ingredienti per la Pasta con Cicoria e Pomodorini
- 250g di pasta (preferibilmente spaghetti o penne)
- 1 mazzo di cicoria fresca
- 200g di pomodorini ciliegia
- 2 spicchi d’aglio
- Olio d’oliva extravergine
- Sale e pepe q.b.
- Peperoncino rosso (opzionale per un tocco piccante)
Procedimento
- Pulisci e lava la cicoria.
- In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere l’aglio tritato e il peperoncino se preferisci il piatto piccante.
- Aggiungi la cicoria lavata e tagliata a pezzi. Rosola per alcuni minuti fino a quando la cicoria si ammorbidisce.
- Aggiungi i pomodorini ciliegia tagliati a metà e cuoci per altri 5-7 minuti fino a quando i pomodorini diventano morbidi.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolala al dente.
- Unisci la pasta alla padella con la cicoria e i pomodorini. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Servi la pasta ben calda con un filo di olio evo a crudo.
