Economista Salutista Primi piatti senza glutine e senza lattosio
Ricette vegane e vegetariane
La pasta di legumi con carote zucchine e spinaci è un primo piatto senza glutine e senza lattosio ideale sia a pranzo che a cena.
Se sei alla ricerca di un piatto che unisca il gusto delizioso della pasta con i benefici nutrizionali dei legumi e delle verdure, sei nel posto giusto! Scopri come realizzarlo e quali varianti esistono per renderlo ancora più speciale.
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Ingredienti
- 250 grammi di pasta di legumi (per me tipologia legumotti)
- 300 grammi di zucchine
- 4 carote
- 150 grammi di spinaci freschi o surgelati
- 2 cucchiai di burro ghee, olio di cocco deodorato o olio extravergine d’oliva (a tua scelta)
- Sale e pepe q.b.
Come preparare la pasta di legumi con zucchine carote e spinaci
- Inizia portando una pentola d’acqua salata a ebollizione e cuoci la pasta di legumi seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Una volta cotta, scolala e tienila da parte.
- Nel frattempo, lava, sbuccia e taglia le carote a rondelle sottili.
- Taglia le zucchine a cubetti e sciacqua gli spinaci.
- In una padella, scalda il burro ghee o l’olio scelto a fuoco medio.
- Aggiungi le carote e le zucchine
- Quando saranno quasi cotte, unisci gli spinaci.
- Cuoci fino a quando saranno appassiti.
- Aggiungi la pasta di legumi alla padella con le verdure, mescola bene e cuoci per alcuni minuti per far amalgamare i sapori.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Servi caldo o freddo.
Varianti:
Varianti di Pasta: Puoi sperimentare questa ricetta con diversi tipi di pasta di legumi, come lenticchie, ceci o fagioli. Ognuno di essi conferirà al piatto un sapore unico.
Proteine Extra: Per una versione più ricca di proteine, aggiungi del pollo, del tofu o dei gamberi alla padella insieme alle verdure.
Quando servirla
Questa deliziosa pasta di legumi con carote, zucchine e spinaci è così versatile che puoi servirla in molte occasioni:
- Pranzo in Famiglia: È perfetta per un pranzo in famiglia sano e gustoso.
- Cena Leggera: Costituisce un’ottima cena leggera, ideale per chi cerca di mantenere un regime alimentare equilibrato.
- Lunch box: ottima anche fredda potete portarla con voi in ufficio, università o durante gite fuori porta.
