Economista Salutista Primi piatti vegani e vegetariani
Ricette senza burro senza uova e senza formaggio
Il farro perlato con zucca senza burro e senza formaggio è un primo piatto vegano e vegetariano perfetto per la stagione autunnale e invernale. Questo piatto può essere servito sia caldo che freddo, rendendolo perfetto sia per pranzi e cene in famiglia, che per la pausa pranzo in ufficio o università.
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Ingredienti
- 80 grammi di farro perlato
- 10 grammi di olio extravergine d’oliva
- 200 grammi di zucca (peso al netto degli scarti)
- Rosmarino
- Sale
- Pepe
Come preparare il farro perlato con zucca senza burro e senza formaggio
- Lava la zucca e tagliala a julienne.
- Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio evo e versa la zucca.
- Aggiungi il rosmarino, il sale e il pepe a piacere.
- Cuoci la zucca a fuoco medio fino a quando diventa morbida e inizia a dorarsi leggermente. Questo dovrebbe richiedere circa 15-20 minuti.
- Nel frattempo, cuoci il farro perlato seguendo le istruzioni sulla confezione. Di solito, devi farlo bollire in abbondante acqua salata per circa 20-25 minuti o fino a quando è al dente.
- Una volta cotto, scola il farro.
- Uniscilo al condimento preparato.
- Aggiusta di sale e pepe.
- Fai insaporire a fuoco alto per qualche minuto.
- Servi caldo o freddo.
Il farro perlato con zucca può essere gustato sia caldo che freddo.
- Se lo servi caldo, guarniscilo con qualche rametto di rosmarino fresco e una leggera spolverata di pepe nero appena macinato.
- Per una versione fredda, raffreddalo in frigorifero per almeno un’ora prima di servire. Aggiungi un tocco di olio extravergine d’oliva fresco prima di portarlo in tavola.
Varianti
- Per rendere questa ricetta ancora più stuzzicante, puoi aggiungere alcuni ingredienti extra come noci tostate, tarallini sbriciolati, spinaci freschi o olive.
- Per trasformarlo in un piatto unico, puoi aggiungere del pollo grigliato, del salmone affumicato o del tofu a cubetti ripassato in padella.
Con ingredienti semplici e un sapore irresistibile, questa ricetta è perfetta per chi segue una dieta bilanciata. Che tu lo gusti caldo in una fredda serata d’inverno o freddo sotto il sole settembrino, questa pietanza si adatta a ogni occasione.
