Antipasti autunnali senza burro e senza formaggio: polpette di zucca e noci!

Antipasti autunnali senza burro e senza formaggio: polpette di zucca e noci!

Polpette di zucca e noci: un delizioso antipasto, senza burro e senza formaggio, da preparare con ingredienti di stagione, economico e gustoso! Scopriamo insieme come prepararle.. 

Ingredienti per 12 polpette:

  • 10 noci
  • 300 grammi di zucca 
  • 1 uovo da galline allevate a terra
  • 3 cucchiai di pane grattugiato + q.b. per la panatura
  • 1 cucchiaio di farina di farro bio 
  • 3 cucchiai di olio evo  + q.b. per la cottura
  • noce moscata q.b.

Sbucciate la zucca, tagliatela a pezzetti e cuocetela a vapore. Quando sarĂ  cotta, schiacciatela con una forchetta e unitela agli altri ingredienti. Amalgamate bene, formate delle polpette, ripassatele nel pane grattugiato e cuocetele a 220 gradi per circa 25 minuti con un filo di olio evo. Servite ben calde.

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Economista Salutista

UN'ECONOMISTA SALUTISTA Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!