Economista Salutista Antipasti autunnali senza burro e senza formaggio
ANTIPASTI A BASE DI ZUCCA SENZA FORMAGGIO
Le mie polpette di zucca e noci sono un delizioso antipasto.
Dal gusto delicato, possono essere servite sia calde che fredde.
Da preparare senza burro e senza formaggio sono adatte anche a chi è intollerante al lattosio!
Scopriamo insieme come prepararle..
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Ingredienti per 12 polpette di zucca e noci:
- 10 noci
- 300 grammi di zucca
- 1 uovo da galline allevate a terra
- 3 cucchiai di pane grattugiato + q.b. per la panatura
- 1 cucchiaio di farina di farro bio
- 3 cucchiai di olio evo + q.b. per la cottura
- noce moscata q.b.
Come preparare le polpette di zucca e noci
- Sbucciate la zucca, tagliatela a pezzetti e cuocetela a vapore.
- Quando sarà cotta, schiacciatela con una forchetta.
- Unitela agli altri ingredienti.
- Amalgamate bene e formate delle polpette.
- Ripassatele nel pane grattugiato e cuocetele a 220 gradi per circa 25 minuti con un filo di olio evo.
- Servite ben calde.
