Economista Salutista Primi piatti a base di pesce senza glutine e senza lattosio
Il riso con ciuffi di totani freschi è un primo piatto a base di pesce semplice veloce e gustoso. Lasciati conquistare dai sapori marini intensi e dalla delicatezza del riso, il tutto arricchito da un tocco di prezzemolo fresco. Questo piatto sorprenderà i tuoi ospiti e ti conquisterà al primo assaggio! Il risotto ai ciuffi di totani freschi è un piatto perfetto da servire come primo piatto durante occasioni formali e non.
Per la preparazione potete sostituire:
- Il riso bianco con riso integrale, riso rosso, riso nero, ecc
- I ciuffi di totani freschi con totani surgelati o calamari (freschi/surgelati).
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Ingredienti per 4 porzioni di riso con ciuffi di totani freschi
- 320 grammi di riso
- 400 grammi di ciuffi di totani freschi
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- Sale pepe prezzemolo q.b.
Come preparare il riso con ciuffi di totani freschi
- Pulisci accuratamente i totani, rimuovendo gli occhi e il becco centrale.
- Taglia i totani in piccoli pezzi e mettili da parte.
- In una pentola capiente, versa l’olio d’oliva e fallo scaldare a fuoco medio.
- Aggiungi i ciuffi di totani e cuocili per circa 3-4 minuti, finché non si saranno leggermente dorati.
- Lessa il riso.
- Una volta cotto, uniscilo al pesce con il prezzemolo lavato e tritato.
- Aggiusta di sale e pepe.
- Fai insaporire bene il tutto a fuoco alto.
- Manteca bene il tutto.
- Servi con una spolverata di pepe.
Varianti:
- Puoi arricchire il riso con ciuffi di totani aggiungendo un pizzico di zafferano durante la cottura del riso. Questo conferirà al piatto un meraviglioso colore dorato e un sapore leggermente aromatico.
- Se preferisci un gusto più deciso, puoi aggiungere una spruzzata di vino bianco. Questo darà al piatto una nota di acidità e un aroma unico.
