Economista Salutista Primi piatti a base di pesce
Gli spatzle (o gnocchetti tirolesi) con zucchine e vongole sono un primo piatto a base di pesce semplice veloce e saporito.
La ricetta ideale per chi vuole portare a tavola un piatto di mare stuzzicante per stupire amici e parenti, un’ottima scelta per gli amanti dei sapori di mare e delle primizie estive.
Una deliziosa ricetta che unisce sapori di mare e freschezza primaverile in cui gli Spätzle si combinano armoniosamente con le vongole succulente e le zucchine croccanti, creando un connubio di gusti che conquisterà il vostro palato.
Le vongole donano un sapore marino intenso e una morbidezza unica all’intero piatto, le zucchine aggiungono un tocco di freschezza e croccantezza al piatto. Saltate leggermente in padella, conservano la loro consistenza e regalano un contrasto piacevole tra la pasta e le vongole.
Per la realizzazione potete sostituire:
- Gli spatzle con altra tipologia di pasta fresca o secca (trofie, paccheri, gnocchi, orecchiette, ecc.)
- Le vongole sgusciate in vasetto con vongole fresche.
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Ingredienti per 4 porzioni di spatzle o gnocchetti tirolesi con zucchine e vongole
- 600 grammi di spatzle
- 250 grammi di vongole sgusciate
- ½ kg di zucchine
- 2 cucchiai di olio evo
- Sale e pepe q.b.
Come preparare la pasta con vongole e zucchine
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a pezzetti.
- Iniziate a cuocerle con olio evo e un pizzico di sale.
- Quando saranno quasi pronte, unite anche le vongole ben scolate.
- Fate insaporire qualche minuto.
- Spegnete e tenete da parte.
- Lessate gli spatzle.
- Scolateli bene e saltateli in padella con il condimento preparato.
- Servite con una spolverata di pepe.
