Economista Salutista Primi piatti facili e veloci senza burro e senza carne
I ravioli ripieni ai carciofi conditi con funghi e zucchine sono un primo piatto vegetariano senza burro e senza carne semplice saporito e velocissimo. Una ricetta ideale sia per pranzi in famiglia che per cene con amici e occasioni speciali. Per la preparazione potete sostituire:
- I funghi misti surgelati con funghi freschi della tipologia preferita (champignon, porcini, ecc.)
- Le zucchine con zucca
- La cipolla con scalogno o uno spicchio d’aglio.
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Ingredienti per 2 porzioni di ravioli ai carciofi conditi con funghi e zucchine
- 300 grammi di ravioli ai carciofi
- 250 grammi di funghi misti surgelati
- 3 zucchine
- 1 cucchiaio di olio evo
- cipolla pepe sale e prezzemolo q.b.
Come preparare i ravioli ripieni ai carciofi con funghi e zucchine
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti.
- Tritate e lavate un pezzo di cipolla.
- Fatela dorare in padella con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Unite poi zucchine e funghi.
- Lessate i ravioli per il tempo indicato sulla confezione.
- Uniteli al condimento e fate insaporire a fuoco alto per un paio di minuti con prezzemolo tritato.
- Aggiustate di sale e servite con una spolverata di pepe.
