Economista Salutista Ricette light senza burro senza uova e senza formaggio
L’insalata di carciofi finocchi e ventresca di tonno è una ricetta facile e veloce adatto alla stagione in corso. Un piatto semplice e leggero, ma allo stesso tempo nutriente.
Da preparare anche in anticipo è perfetta per un pranzo in ufficio o al parco. Servitela con una porzione di pane di segale o di cereali per completare il pasto.
Potete arricchirla aggiungendo anche olive, capperi o pomodori sott’olio per renderla ancora più sostanziosa e stuzzicante.
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Ingredienti per due persone:
- 500 grammi di carciofi
- 2 limoni
- 1 finocchio
- 200 grammi di ventresca di tonno o tonno in scatola
- 1 cucchiaio di olio evo
- pepe in grani bio q.b.
Procedimento:
- Riempite una ciotola con acqua fredda e succo di un limone.
- Pulite i carciofi. Cliccate qui per scoprire i diversi passaggi!
- Una volta puliti, portate a bollore dell’acqua con il succo del limone restante.
- Versate i carciofi e portate a cottura per circa 10 – 12 minuti.
- Scolateli e, quando si saranno raffreddati, tagliateli a pezzi.
- Lavate il finocchio e tagliatelo a julienne.
- A questo punto, unite in una ciotola tutti gli ingredienti.
- Condite con olio evo e pepe.
