Pancakes di farina di ceci alla pizzaiola con tonno senza uova e senza lattosio

I miei pancakes di farina di ceci alla pizzaiola con tonno sono una ricetta semplice e veloce.
Sfiziosi e gustosi, possono essere serviti come antipasto e finger food durante cene e aperitivi con amici.
Pronti in pochi minuti, sono ottimi sia caldi che freddi.

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Ingredienti

80 g di farina di ceci
160 g di passata di pomodoro
20 g di olio extravergine d’oliva
30 ml di acqua
1 vasetto di tonno
sale pepe lievito q.b.

Procedimento

In una ciotola unisci farina di ceci, acqua e passata di pomodoro.
Mescola bene il tutto sino ad ottenere una pastella liscia e prova di grumi.
Aggiungi tonno, sale, pepe e un pizzico di lievito.
Mescola nuovamente.
Ungi una padella antiaderente con un filo d’olio evo.
Quando sarà ben calda, versa un paio di cucchiai di pastella.
Cuoci i pancake a fiamma bassa finché non si formano delle bollicine in superficie.
Girali delicatamente e prosegui la cottura.
Prosegui in questo modo fino al termine della pastella.