Economista Salutista Primi piatti a base di pesce senza lattosio
Il farro decorticato con salmone fresco è un primo piatto a base di pesce leggero gustoso e nutriente. Una ricetta saporita senza burro e senza formaggio ideale anche per intolleranti al lattosio. Buona sia calda che fredda, è ottima anche per la pausa pranzo in ufficio o università.
Per la preparazione potete sostituire:
- Il farro decorticato con farro perlato
- Il salmone fresco con salmone surgelato, salmone in scatola o salmone affumicato.
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Ingredienti per 4 porzioni di farro decorticato con salmone fresco
- 320 grami di farro decorticato
- 250 grammi di filetto di salmone fresco
- 2 cucchiai di olio evo
- Sale e prezzemolo q.b.
Come preparare il farro decorticato con salmone fresco
- Lavate il salmone.
- Tritatelo e cuocetelo in padella con olio evo e prezzemolo tritato.
- Lavate il farro decorticato e cuocetelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Una volta pronto, unitelo al condimento preparato.
- Fate insaporire a fuoco alto per qualche minuto.
- Aggiustate di sale.
- Servite caldo o freddo.
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