Dolci Chetogenici con Yogurt

Dolci Chetogenici al Yogurt: muffin cheesecake e panna cotta.

Se sei un amante del dolce ma stai cercando opzioni leggere e chetogeniche, sei nel posto giusto! In questo blog post, esploreremo insieme il delizioso mondo dei dolci chetogenici preparati con yogurt. Sono un’opzione perfetta per soddisfare la tua voglia di dolce. Preparati a deliziare il tuo palato con dolci irresistibili.

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Ricetta 1: Muffin al Cioccolato e Yogurt Chetogenici

Ingredienti:

• 100g di farina di mandorle
• 30g di cacao in polvere
• 10g di lievito in polvere
• Una puntina di sale
• 50g di burro fuso
• 2 uova
• 100g di yogurt greco intero
• 30g di eritritolo (o altro dolcificante a scelta)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In una ciotola, mescola la farina di mandorle, il cacao in polvere, il lievito e il sale.
3. In un’altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi il burro fuso, lo yogurt greco, l’eritritolo e l’estratto di vaniglia.
4. Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Versa l’impasto negli stampi per muffin e cuoci in forno per circa 20-25 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito esce pulito.

Ricetta 2: Cheesecake al Limone con Crosta di Mandorle

Ingredienti:

• 150g di mandorle tritate
• 50g di burro fuso
• 400g di formaggio spalmabile
• 100g di yogurt greco intero
• Succo e scorza di un limone
• 50g di eritritolo (o altro dolcificante a scelta)
• 2 uova

Procedimento:

1. Mescola le mandorle tritate con il burro fuso e pressa il composto sul fondo di una teglia per cheesecake.
2. In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile, lo yogurt greco, il succo e la scorza di limone, l’eritritolo e le uova fino a ottenere una crema liscia.
3. Versa il composto sulla crosta di mandorle e livella la superficie.
4. Cuoci in forno a 160°C per circa 45-50 minuti o finché la cheesecake è fissata.
5. Lascia raffreddare completamente in frigorifero prima di servire.

Ricetta 3: Panna Cotta al Yogurt e Frutti Rossi

Ingredienti:

• 200g di yogurt greco intero
• 200ml di panna
• 50g di eritritolo (o altro dolcificante a scelta)
• 2 fogli di gelatina
• Frutti rossi freschi per decorare

Procedimento:

1. Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda.
2. In un pentolino, scalda la panna senza farla bollire, aggiungi l’eritritolo e mescola fino a completo scioglimento.
3. Spremi l’acqua dalla gelatina e aggiungila alla panna calda, mescolando finché si scioglie completamente.
4. Lascia raffreddare leggermente e incorpora lo yogurt greco.
5. Versa la miscela nelle coppette e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
6. Prima di servire, decora con i frutti rossi freschi.