Economista Salutista Dolci fit semplici e veloci
I miei pancakes di farina di lenticchie e yogurt sono una ricetta senza uova e senza glutine perfetti per celiaci e intolleranti a glutine e uova. Ideali sia a colazione che merenda, possono essere personalizzati sostituendo:
- Farina di lenticchie rosse con altra farina di legumi
- Yogurt classico con yogurt greco o yogurt di soia per una versione vegana
- Burro di mandorle e datteri con burro di arachidi o di altra frutta secca
- Zucchero di canna con eritritolo o miele
- Muesli con fiocchi di avena.
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Ingredienti
- 90 grammi di farina di lenticchie rosse
- 140 ml di acqua naturale a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di yogurt bianco o di altra tipologia
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- Burro di mandorle e datteri, cioccolato fondente e muesli, olio di cocco q.b.
Come preparare i pancakes con farina di lenticchie
- In una ciotola, unite farina di lenticchie, acqua, yogurt, lievito e zucchero di canna.
- Mescolate bene il tutto.
- Scaldate una padella antiaderente unta con olio di cocco.
- Versate un mestolo di impasto per volta.
- Cuocete da entrambi i lati per un paio di minuti.
- Servite con burro di mandorle e datteri, cioccolato fondente tritato e una spolverata di muesli (facoltativa).
