Pasta con Broccoli e Ricotta: 3 ricette

Pasta con Broccoli e Ricotta: Ricette Light Senza Burro e Senza Pomodoro

La pasta con broccoli e ricotta è un piatto delizioso e nutriente, perfetto per coloro che cercano opzioni alternative. In questo blog post, esploreremo tre ricette che non contengono burro ma che mantengono comunque un sapore delizioso e appagante.

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Ricetta 1: Pasta con Broccoli e Ricotta al Limone

Ingredienti:

• 200g di pasta integrale
• 300g di broccoli, tagliati a cimette
• 150g di ricotta
• Succo e scorza di 1 limone
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
2. Nel frattempo, cuocere i broccoli a vapore fino a quando sono teneri.
3. In una padella, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere la ricotta, il succo e la scorza di limone. Mescolare bene.
4. Unire i broccoli cotti alla salsa di ricotta e limone, aggiustare di sale e pepe.
5. Scolare la pasta e mescolarla con la salsa. Servire immediatamente.

Ricetta 2: Pasta con Broccoli e Ricotta alle Erbe Fresche

Ingredienti:

• 250g di pasta di grano duro
• 250g di broccoli, tagliati a pezzetti
• 200g di ricotta
• 2 cucchiai di erbe fresche tritate (prezzemolo, basilico, menta)
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Cuocere la pasta al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
2. Cuocere i broccoli a vapore fino a cottura desiderata.
3. In una padella, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere l’aglio tritato. Aggiungere i broccoli cotti e mescolare bene.
4. Unire la ricotta e le erbe fresche tritate, mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.
5. Condire la pasta con la salsa preparata e servire con un tocco di pepe.

Ricetta 3: Pasta con Broccoli e Ricotta al Pesto di Noci

Ingredienti:

• 300g di pasta di grano duro
• 250g di broccoli, tagliati a piccoli pezzetti
• 150g di ricotta
• 50g di noci, tritate
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Cuocere la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Cuocere i broccoli a vapore fino a cottura desiderata.
3. In una padella, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere la ricotta, le noci tritate, i broccoli cotti, e mescolare bene.
4. Condire la pasta con la salsa al pesto di noci e servire con una spolverata di pepe.