Economista Salutista Cena Vegetariana: nessuna idea su cosa preparare? In questo articolo troverai tre ricette semplici e gustose!
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Ingredienti (per 4 persone):
- Insalata di Quinoa e Verdure Arrostite:
- 200g di quinoa
- 1 melanzana, tagliata a cubetti
- 1 zucchina, tagliata a fette
- 1 peperone rosso, tagliato a strisce
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Lasagne di Verdure:
- 250g di lasagne fresche
- 1 melanzana, affettata sottilmente
- 1 zucchina, affettata sottilmente
- 200g di spinaci freschi
- 500ml di salsa di pomodoro
- 200g di formaggio mozzarella grattugiato
- 50g di formaggio parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Tortino di Patate e Funghi:
- 500g di patate, sbucciate e tagliate a fette sottili
- 200g di funghi, tagliati a fette
- 1 cipolla, affettata
- 200ml di panna vegetale
- 100g di formaggio gruyère grattugiato
- 2 cucchiai di burro
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Insalata di Quinoa e Verdure Arrostite:
- Cuoci la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione.
- In una teglia, disponi melanzane, zucchine e peperoni. Condisci con olio d’oliva, sale e pepe.
- Cuoci in forno a 200°C per circa 20 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.
- Mescola le verdure arrostite con la quinoa cotta e servi.
- Lasagne di Verdure:
- Cuoci le lasagne seguendo le istruzioni sulla confezione.
- In una padella, soffriggi melanzane, zucchine e spinaci fino a quando sono teneri.
- In una teglia, alterna strati di lasagne, verdure, salsa di pomodoro e formaggio.
- Completa con uno strato di formaggio e cuoci in forno a 180°C per circa 30 minuti o finché il formaggio è dorato.
- Tortino di Patate e Funghi:
- Cuoci le patate a vapore fino a quando sono tenere.
- In una padella, soffriggi cipolla e funghi con burro fino a doratura.
- In una teglia, alterna strati di patate, funghi e formaggio gruyère.
- Versa la panna sopra e cuoci in forno a 200°C per circa 25 minuti.
Suggerimenti su Servizio e Presentazione:
- Tavola Rustica: Presenta i piatti su una tavola rustica con tovaglioli di lino e posate dorate per un tocco elegante.
- Porzioni Individuali: Servi le porzioni individuali delle lasagne o del tortino per una presentazione più raffinata.
