Economista Salutista La zuppa di lenticchie senza pomodoro è un piatto ricco di sapori e nutrienti, perfetto per le giornate più fresche. In questa ricetta, esploreremo un modo delizioso per preparare questa zuppa, concentrando l’attenzione sulle lenticchie e accenti aromatici che si sposano armoniosamente.
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Ingredienti:
- 250g di lenticchie secche
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 carote, a dadini
- 2 gambi di sedano, tritati
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 litro di brodo vegetale
- Sale q.b.
- Olio d’oliva extra vergine
Procedimento:
- Ammollo delle Lenticchie:
Inizia lavando accuratamente le lenticchie sotto acqua corrente. Mettile in una ciotola e coprile con acqua, lasciandole in ammollo per almeno un’ora. Questo renderà le lenticchie più tenere durante la cottura. - Preparazione delle Verdure:
In una pentola capiente, riscalda un filo d’olio d’oliva e aggiungi la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio. Lascia soffriggere a fuoco medio-forte fino a quando le verdure diventano tenere e la cipolla risulta traslucida. - Aggiunta delle Lenticchie:
Scola le lenticchie ammorbidite e aggiungile alla pentola. Mescola bene per far amalgamare i sapori delle verdure e delle lenticchie. - Spezie e Brodo:
Introduce le spezie – cumino, coriandolo, pepe nero – mescolando attentamente. Aggiungi la foglia di alloro per un tocco aromatico. Versa il brodo vegetale nella pentola, portando il tutto a ebollizione. - Cottura a Fuoco Lento:
Riduci il fuoco a intensità media-bassa, copri la pentola con un coperchio parzialmente, e lascia cuocere la zuppa per circa 30-40 minuti o fino a quando le lenticchie sono morbide. - Controllo del Gusto e Servizio:
Aggiusta di sale e pepe a tuo piacimento. Rimuovi la foglia di alloro. Servi la zuppa di lenticchie calda, magari guarnita con un filo d’olio d’oliva extra vergine e accompagnata da crostini di pane.
Questa zuppa di lenticchie senza pomodoro è un’ode ai sapori autentici e alle tradizioni culinarie. Semplice, nutriente e incredibilmente deliziosa, è la scelta ideale per un pasto confortante che soddisfa il palato e nutre il corpo. Un piatto che celebra l’eccellenza delle lenticchie in tutto il loro splendore!
