Come cucinare il polpettone al forno

Il polpettone al forno è un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua bontà e versatilità. In questa ricetta, vi guiderò attraverso un procedimento dettagliato per creare un polpettone succulento e aromatico, perfetto per le cene in famiglia o le occasioni speciali.

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Ingredienti:

500g di carne macinata (manzo e maiale)
100g di pangrattato
2 uova
1 cipolla, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
100g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
1/4 tazza di latte
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo, prezzemolo) q.b.

Procedimento:

In una ciotola grande, mescolare la carne macinata con il pangrattato, le uova, la cipolla, l’aglio, il formaggio grattugiato, il latte, il sale e il pepe.
Formare un impasto omogeneo e dare la forma al polpettone su una teglia da forno leggermente unta con olio d’oliva.
In una piccola ciotola, mescolare il concentrato di pomodoro con un po’ d’acqua e spalmare sulla superficie del polpettone.
Aggiungere le erbe aromatiche fresche sulla superficie e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti o fino a quando è dorato e cotto al centro.

Varianti:

Aggiungi olive nere o verdi al ripieno per un tocco mediterraneo.
Sostituisci il formaggio grattugiato con feta o mozzarella per una versione più cremosa.
Incorpora spinaci freschi o saltati per un polpettone più salutare.

Servizio:
Il polpettone al forno è delizioso sia caldo che freddo. Servilo affettato con contorni come purè di patate, insalata mista o verdure grigliate.

Con questa ricetta semplice e gustosa, il polpettone al forno diventerà un piatto irrinunciabile nella tua cucina. Buon appetito!