Economista Salutista Un Delizioso Menù di Vigilia di Natale a Base di Pesce
Il Natale è un momento speciale, e la Vigilia di Natale è l’occasione perfetta per riunire la famiglia intorno a un tavolo imbandito. Se desideri preparare qualcosa di leggero e raffinato, il mio menù a base di pesce sarà la scelta ideale per celebrare questa festa in modo indimenticabile.
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Antipasto: Carpaccio di Salmone Affumicato
Ingredienti:
- 200g di salmone affumicato
- 1 limone (succo e scorza)
- 30g di rucola fresca
- 20g di parmigiano reggiano
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Affettare sottilmente il salmone affumicato e disporlo su un piatto da portata.
- Condire con succo di limone, scorza di limone grattugiata e un filo di olio extravergine di oliva.
- Distribuire uniformemente la rucola fresca sopra il salmone.
- Aggiungere scaglie di parmigiano reggiano.
- Salare e pepare a piacere.
Primo Piatto: Linguine alle Vongole
Ingredienti:
- 300g di linguine
- 500g di vongole
- 2 spicchi d’aglio
- Peperoncino fresco q.b.
- Prezzemolo fresco
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Procedimento:
- Cuocere le linguine in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
- In una padella, far soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio extravergine di oliva.
- Aggiungere le vongole e cuocere fino a quando si aprono.
- Unire le linguine scolate e mescolare bene.
- Aggiungere prezzemolo fresco tritato e regolare di sale.
Secondo Piatto: Branzino al Forno con Patate
Ingredienti:
- 1 branzino da 1,5 kg
- 4 patate medie
- Rosmarino fresco
- 2 limoni
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Pulire il branzino e tagliare delle incisioni sulla sua superficie.
- Tagliare le patate a fette sottili e disporle in una teglia.
- Posizionare il branzino sul letto di patate.
- Condire con olio extravergine di oliva, sale, pepe e rosmarino fresco.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti o fino a cottura completa.
Dessert: Mousse al Cioccolato Bianco con Frutti di Bosco
Ingredienti:
- 200g di cioccolato bianco
- 250ml di panna fresca
- 2 fogli di gelatina
- Frutti di bosco misti
Procedimento:
- Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria.
- Ammorbidire la gelatina in acqua fredda e scioglierla nel cioccolato fuso.
- Montare la panna fresca e incorporarla delicatamente al composto.
- Versare la mousse in coppette e lasciarla raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
- Decorare con frutti di bosco prima di servire.
