Economista Salutista
Lo sgombro grigliato con insalata di indivia belga e pomodorini è una ricetta che combina il gusto succulento del pesce con l’esplosione di freschezza di un’insalata croccante. Questo piatto è una scelta perfetta da servire in varie occasioni, che si tratti di una cena in famiglia, un pranzo leggero o un pasto da portare in ufficio.
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Ricetta: Sgombro Grigliato con Insalata di Indivia Belga e Pomodorini
Ingredienti:
- 2 filetti di sgombro fresco
- 1 indivia belga
- 250g di pomodorini ciliegia
- Olio d’oliva extra vergine
- Aceto di mele
- Olive
- Sale e pepe, a piacere
Procedimento:
- Accendi la griglia e lasciala riscaldare a fuoco medio-alto. Spennella i filetti di sgombro con olio d’oliva e condiscili con sale e pepe a tuo piacimento.
- Mentre la griglia si riscalda, prepara l’insalata. Taglia finemente l’indivia belga e taglia i pomodorini ciliegia a metà. Mettili in una ciotola e condiscili con olio d’oliva, aceto di mele, olive, sale e pepe. Mescola bene.
- Quando la griglia è pronta, posiziona i filetti di sgombro sopra le griglie calde e cuoci per circa 4-5 minuti per lato, o finché il pesce è ben cotto e ha delle belle striature grigliate.
- Servi il sgombro grigliato caldo su un letto di insalata di indivia belga e pomodorini.
Varianti:
- Se vuoi aggiungere un tocco piccante, puoi cospargere del peperoncino rosso tritato sull’insalata.
- Sperimenta con diverse erbe e condimenti per personalizzare il sapore dell’insalata.
Lo sgombro grigliato con insalata di indivia belga e pomodorini è una scelta equilibrata e gustosa, un secondo piatto a base di pesce ideale anche per intolleranti al lattosio, celiaci e a chi segue una dieta chetogenica o a basso contenuto di carboidrati (low carb)!
