Economista Salutista PRIMI PIATTI SENZA GLUTINE E SENZA FORMAGGIO
Risotto ai funghi champignon: un primo piatto vegetariano gustoso e profumato.
Risotto non è sempre sinonimo di grassi aggiunti, quali burro e formaggi!
Preparato nel modo giusto è un piatto leggero e perfetto anche per la linea!
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Ingredienti per 4 persone:
- 320 grammi di riso integrale bio
- 700 grammi di funghi champignon
- 1/2 cipolla rossa
- 1 cucchiaino di brodo granulare bio
- 4 cucchiai di olio evo
- prezzemolo e sale q.b.
Procedimento:
- Lavate il riso integrale e cuocetelo secondo le modalità indicate sulla confezione.
- Lavate i funghi e affettateli.
- In una padella, unite l’olio, la cipolla tritata e qualche cucchiaio d’acqua.
- Fate stufare un paio di minuti e aggiungete i funghi champignon, con il brodo granulare e un po’ di sale.
- Quando sia il riso che i funghi saranno cotti, uniteli e amalgamate bene.
- Fate insaporire qualche minuto a fiamma alta e servite con prezzemolo tritato.
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