Economista Salutista I Deliziosi Pasteis de Belém e Pasteis de Nata
Dolci fatti in casa
I Pasteis de Belém e i Pasteis de Nata sono due dolci tradizionali portoghesi che conquistano i palati di tutto il mondo. Questi pasticcini a base di pasta sfoglia e crema pasticcera sono un’esplosione di gusto in ogni morso. In questo articolo, ti guidero’ attraverso la preparazione di entrambe le versioni, svelando i segreti di questa prelibatezza portoghese.
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Ingredienti
Pasteis de Belém
Per la Pasta Sfoglia:
- 500g di pasta sfoglia pronta
- Zucchero a velo per spolverare
Per la Crema Pasticcera:
- 6 tuorli d’uovo
- 200g di zucchero
- 50g di farina
- 500 ml di latte
- Scorza di limone grattugiata
- Scorza d’arancia grattugiata
- 1 bastoncino di cannella
- Vaniglia (opzionale)
Pasteis de Nata
Per la Pasta Sfoglia:
- 500g di pasta sfoglia pronta
- Zucchero a velo per spolverare
Per la Crema Pasticcera:
- 6 tuorli d’uovo
- 200g di zucchero
- 50g di farina
- 500 ml di latte
- Vaniglia (opzionale)
Procedimento
Pasteis de Belém
- Inizia preparando la crema pasticcera. In una casseruola, mescola i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi la farina e mescola bene.
- In un’altra pentola, scalda il latte con la scorza di limone, la scorza d’arancia, e il bastoncino di cannella (e vaniglia, se desiderato).
- Quando il latte inizia a bollire, versalo lentamente nella ciotola con l’impasto di uova, mescolando costantemente.
- Rimetti tutto nella pentola e cuoci a fuoco medio-basso fino a quando la crema si addensa. Rimuovi la cannella.
- Stendi la pasta sfoglia e tagliala in quadrati. Rivesti uno stampo da muffin con questi quadrati.
- Riempili con la crema pasticcera preparata e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti o fino a quando sono dorati.
- Sforna e spolvera con zucchero a velo. Servi caldi o a temperatura ambiente.
Pasteis de Nata
- Prepara la crema pasticcera come sopra.
- Stendi la pasta sfoglia e tagliala in quadrati. Rivesti uno stampo da muffin con questi quadrati.
- Riempili con la crema pasticcera preparata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti o fino a quando sono dorati.
- Sforna e spolvera con zucchero a velo. Servi caldi o a temperatura ambiente.
I Pasteis de Belém e i Pasteis de Nata sono due prelibatezze portoghesi che ti conquisteranno con il loro equilibrio perfetto di croccantezza e cremosità. Ora che conosci i segreti di queste delizie, preparale e delizia te stesso e i tuoi ospiti con il gusto autentico del Portogallo. Buon appetito!
