Economista Salutista Ricette natalizie
Antipasti di Natale Leggeri: in questo articolo 10 ricette senza burro, senza panna e mascarpone.
Le festività natalizie sono un momento perfetto per deliziare il palato con antipasti deliziosi ma leggeri. Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con piatti deliziosi, ma non troppo elaborati, sei nel posto giusto!
Carpaccio di Salmone con Salsa di Senape e Miele
Ingredienti:
- 200g di salmone fresco abbattuto affettato sottilmente
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di miele
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe q.b.
- Rucola per decorare
Procedimento:
- In una ciotola, mescola la senape, il miele e il succo di limone.
- Aggiungi sale e pepe.
- Disponi le fette di salmone su un piatto da portata.
- Versa la salsa preparata e guarnisci con foglie di rucola.
- Servi freddo.
Tartare di Tonno con Avocado e Lime
Ingredienti:
- 200g di tonno fresco abbattuto, tagliato a cubetti
- 1 avocado maturo, a cubetti
- Succo di 1 lime
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Cipolla rossa, tritata finemente facoltativa
- Sale e pepe q.b.
- Foglie di prezzemolo per decorare
Procedimento:
- In una ciotola, unisci il tonno e l’avocado.
- Aggiungi il succo di lime e l’olio d’oliva.
- Mescola delicatamente.
- Aggiungi la cipolla rossa tritata (facoltativa) e condisci con sale e pepe.
- Copri la ciotola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Servi la tartare con foglie di prezzemolo fresco.
Insalata di Gamberi con Mango e Avocado
Ingredienti:
- 200g di gamberi cotti e sgusciati
- 1 mango maturo, a cubetti
- 1 avocado maturo, a cubetti
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- In una ciotola, unisci i gamberi, il mango e l’avocado.
- Spremi il succo di limone sull’insalata e aggiungi l’olio d’oliva.
- Condisci con sale e pepe.
- Mescola bene il tutto.
- Lascia riposare in frigorifero almeno 30 minuti in modo che si insaporisca bene.
Bruschetta al Prosciutto Crudo e Pomodoro
Ingredienti:
- 4 fette di pane integrale
- 4 fette di prosciutto crudo
- 2 pomodori maturi, a cubetti
- Basilico fresco, tritato
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Tosta le fette di pane fino a doratura desiderata.
- Disponi il prosciutto crudo su ciascuna fetta di pane tostato.
- Mescola i cubetti di pomodoro con il basilico, l’olio d’oliva, il sale e il pepe.
- Metti la miscela di pomodoro sopra il prosciutto crudo.
- Servi subito.
Bruschetta con Bresaola e Rucola
Ingredienti:
- 4 fette di pane integrale
- 100g di bresaola
- 50 g di rucola
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Succo di 1/2 limone
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Tosta le fette di pane.
- Sovrapponi la bresaola sulla fetta di pane tostato.
- In una ciotola, condisci la rucola con olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe.
- Metti la rucola condita sopra la bresaola.
- Completa con Parmigiano Reggiano grattugiato.
- Servi immediatamente.
Bruschetta al Prosciutto Cotto e Funghi
Ingredienti:
- 4 fette di pane integrale
- 80 g di prosciutto cotto
- 200g di funghi champignon, affettati
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Sale timo e pepe q.b.
Procedimento:
- Tosta le fette di pane.
- Sovrapponi una fetta di prosciutto cotto su ciascuna fetta di pane tostato.
- In una padella, riscalda l’olio d’oliva.
- Aggiungi i funghi affettati e cuoci fino a quando sono morbidi.
- Aggiungi il timo fresco, il sale e il pepe ai funghi.
- Metti i funghi sopra il prosciutto cotto.
- Servi caldo.
Crostini con Crema di Ceci e Pomodori Secchi
Ingredienti:
- 4 fette di pane integrale
- 1 lattina (400g) di ceci scolati e sciacquati
- 4-6 pomodori secchi sott’olio, tritati
- Succo di 1 limone
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Paprika dolce Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco per decorare
Procedimento:
- Tosta le fette di pane.
- Nel boccale del mixer unisci i ceci, i pomodori secchi, il succo di limone e l’olio d’oliva.
- Frulla fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungi paprika dolce, sale e pepe a piacere alla crema di ceci.
- Spalma la crema di ceci sulle fette di pane tostato.
- Guarnisci con foglie di basilico fresco.
- Servi subito.
Insalata di Lenticchie
Ingredienti:
- 200g di lenticchie secche
- 1 carota, tagliata a dadini
- 1 sedano, tagliato a dadini
- 1 cipolla, tritata
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Alloro Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per decorare
Procedimento:
- In una pentola, sciacqua le lenticchie e cuocile in abbondante acqua bollente secondo le tempistiche riportate sulla confezione.
- Scola e metti da parte.
- In una padella, riscalda l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla, la carota e il sedano. Cuoci fino a quando le verdure sono tenere.
- Aggiungi le lenticchie alle verdure e mescola bene. Aggiungi la foglia di alloro e condisci con sale e pepe.
- Lascia cuocere a fuoco medio per alcuni minuti.
- Suddividi in ciotoline monoporzione.
- Decora con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
