Ricette senza glutine senza uova e senza lattosio
Il riso rosso orzo e farro con salmone è un piatto unico a base di pesce completo e genuino.
Una ricetta senza glutine e senza lattosio, ottima sia a pranzo che a cena, calda o fredda.
Da preparare anche in anticipo e da portare con se al lavoro, al parco o durante un gita fuori porta.
Oggi, ho utilizzato dei filetti di salmone in scatola per velocizzare e abbreviare i tempi, ma potete sostituirli con salmone fresco. Basterà cuocerlo preventivamente a vapore per poi procedere come riportato.
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Ingredienti per 4 porzioni di riso rosso con piselli e salmone:
- 100 grammi di riso rosso bio
- 50 grammi di farro perlato bio
- 50 grammi di orzo perlato bio
- 400 grammi di filetti di salmone in scatola o fresco
- 1 finocchio
- 2 cucchiai di olio evo
- pepe rucola maggiorana e sale marino integrale q.b.
Procedimento:
- Lavate il riso rosso il farro e l’orzo.
- Cuoceteli con un pizzico di sale secondo le modalità indicate sulla confezione.
- Lavate e lessatelo.
- Scolate bene i filetti di salmone e tritateli.
Se utilizzate del salmone fresco, cuocetelo prima a vapore. - Quando tutti gli ingredienti saranno pronti, uniteli in una ciotola e condite con pepe, olio, rucola tritata e maggiorana.
- Servite caldo o freddo.
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