Economista Salutista Il sedano rapa è un ingrediente versatile e sano che può portare una ventata di freschezza alle tue preparazioni culinarie. In questo articolo, esploreremo tre ricette genuine che mettono in risalto il sapore unico del sedano rapa. Prepariamoci a deliziare il palato!
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Zuppa Cremosa di Sedano Rapa
Ingredienti:
- 300g di sedano rapa, sbucciato e tagliato a cubetti
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 patate medie, sbucciate e tagliate a dadini
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di olio evo
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- In una pentola, soffriggere la cipolla con l’olio evo fino a doratura.
- Aggiungere il sedano rapa e le patate, mescolare bene.
- Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a che le verdure siano tenere.
- Frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Regolare di sale e pepe.
- Servire calda, guarnendo con prezzemolo fresco.
Insalata Croccante di Sedano Rapa e Mela
Ingredienti:
- 200g di sedano rapa, tagliato a julienne
- 1 mela verde, tagliata a fettine sottili
- 50g di noci, tostate e tritate
- 50g di formaggio gorgonzola, sbriciolato
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Succo di mezzo limone
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Mescolare il sedano rapa, le fettine di mela, le noci e il gorgonzola in una ciotola.
- In una piccola ciotola, emulsionare l’olio d’oliva con il succo di limone, sale e pepe.
- Versare la vinaigrette sull’insalata e mescolare delicatamente.
- Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
Purè di Sedano Rapa con Rosmarino
Ingredienti:
- 500g di sedano rapa, pelato e tagliato a pezzi
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 2 rametti di rosmarino fresco, tritati
- 50ml di latte caldo o acqua
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Cuocere il sedano rapa in acqua salata fino a quando diventa tenero.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella, aggiungere il rosmarino tritato.
- Schiacciare il sedano rapa cotto, aggiungere l’olio aromatizzato.
- Gradualmente incorporare il latte caldo fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Regolare di sale e pepe, servire come contorno fragrante.
