Economista Salutista Rosti di zucchine: la mia ricetta Senza Uova e Formaggio
I rosti di zucchine preparati nella mia versione sono un’opzione deliziosa e gustosa ideale per vegetariani e vegani. Questa ricetta vi guiderà attraverso la preparazione di un piatto gustoso e croccante, privo di uova e formaggio. Le zucchine a julienne cotte con olio extravergine, menta e zenzero in polvere conferiscono un sapore irresistibile.
Potete servirli sia come antipasto che come finger food durante cene e aperitivi con amici.
Sono anche un’ottima idea per merenda!
Ecco come prepararli!
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.
Gli Ingredienti
Per preparare i rosti di zucchine vegani, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 150 grammi di zucchine a julienne, cotte in padella con olio extravergine d’oliva, menta e zenzero in polvere.
- 40 grammi di farina di avena integrale
- Sale e pepe, q.b.
Procedimento
- Inizia grattugiando le zucchine per ottenere una julienne fine. Successivamente, cuocile in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, la menta e un pizzico di zenzero in polvere. Questi ingredienti daranno alle zucchine un sapore unico.
- Scola bene le zucchine cotte per eliminare l’eventuale eccesso di liquido, quindi mettile in una ciotola.
- Aggiungi la farina d’avena alle zucchine. Questo legante naturale conferirà la consistenza necessaria per creare i rosti.
- Condisci con il sale e il pepe a piacere.
- Riscalda una padella antiaderente con un filo d’olio e quando è ben calda, forma piccole porzioni di composto di zucchine e avena. Schiacciale delicatamente per creare una forma piatta.
- Cuoci i rosti su entrambi i lati fino a quando diventano dorati e croccanti.
- Servi i tuoi rosti di zucchine caldi con un’insalata fresca o una salsa a base di yogurt di soia e erbe aromatiche.
Varianti:
- Aggiungi una manciata di semi di sesamo o semi di girasole al composto per un tocco di croccantezza extra.
- Per un tocco di piccantezza, puoi incorporare peperoncino rosso tritato finemente nel mix.
- Sperimenta con altre erbe e spezie come il basilico o il cumino per variazioni di sapore.
Questa ricetta è completamente vegana, essendo priva di uova e formaggio. Puoi sostituire la farina d’avena con farina d’avena certificata senza glutine per adattare la ricetta a una dieta senza glutine.
