Economista Salutista Oggi ci immergeremo nel delizioso universo delle ricette chetogeniche salate, perfette per chi cerca opzioni a basso contenuto di carboidrati senza rinunciare al gusto.
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Pollo al Limone e Rosmarino con Asparagi:
Ingredienti:
- Petto di pollo (200g)
- Limone (1, succo e scorza)
- Rosmarino fresco tritato (1 cucchiaio)
- Asparagi (150g)
- Olio d’oliva (30ml)
- Sale e pepe a piacere
Procedimento:
- Preparate una marinata con succo e scorza di limone, rosmarino tritato, sale, pepe e olio d’oliva.
- Marinate il petto di pollo nella miscela per almeno 30 minuti.
- In una padella, cuocete il pollo fino a doratura su entrambi i lati.
- Aggiungete gli asparagi e cuocete fino a quando sono teneri.
- Spremete un po’ di succo di limone aggiuntivo prima di servire.
Spaghetti di Zucchine con Pesto di Avocado:
Ingredienti:
- Zucchine (300g)
- Avocado maturo (1)
- Basilico fresco (30g)
- Pinoli tostati (50g)
- Olio d’oliva extra vergine (50ml)
- Formaggio parmigiano grattugiato (50g)
- Sale e pepe a piacere
Procedimento:
- Utilizzate uno spiralizzatore per creare gli spaghetti di zucchine.
- In un mixer, combinare l’avocado, il basilico, i pinoli tostati, l’olio d’oliva e il formaggio grattugiato.
- Frullate fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Condite gli spaghetti di zucchine con il pesto di avocado.
- Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
Salmone Grigliato con Salsa di Aneto e Limone:
Ingredienti:
- Filetto di salmone (150g)
- Aneto fresco tritato (2 cucchiai)
- Limone (1, succo e scorza)
- Olio d’oliva (30ml)
- Aglio tritato (1 spicchio)
- Sale e pepe a piacere
Procedimento:
- In una ciotola, mescolate il succo e la scorza di limone, l’aneto tritato, l’aglio tritato, l’olio d’oliva, il sale e il pepe.
- Marinare il filetto di salmone nella miscela per almeno 20 minuti.
- Grigliate il salmone fino a quando la carne si sbriciola facilmente con una forchetta.
- Servite il salmone con una generosa porzione di salsa di aneto e limone.
Insalata di Spinaci con Prosciutto Curdo e Uova Sode:
Ingredienti:
- Spinaci freschi (200g)
- Prosciutto crudo (50g)
- Uova sode (2)
- Pomodori ciliegini tagliati a metà (100g)
- Formaggio feta sbriciolato (50g)
- Dressing all’aceto balsamico (30ml)
- Sale e pepe a piacere
Procedimento:
- Lavate gli spinaci e disponeteli in una ciotola.
- Aggiungete il prosciutto crudo le uova sode a fette, i pomodori ciliegini e il formaggio feta.
- Condite con il dressing all’aceto balsamico.
- Mescolate delicatamente e assicuratevi che gli ingredienti siano ben distribuiti.
- Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
Melanzane Ripiene al Forno con Carne Macinata e Formaggio:
Ingredienti:
- Melanzane (2 medie)
- Carne macinata magra (200g)
- Cipolla tritata (1)
- Pomodori pelati a pezzetti (200g)
- Formaggio grattugiato (100g)
- Origano secco (1 cucchiaino)
- Olio d’oliva (30ml)
- Sale e pepe a piacere
Procedimento:
- Tagliate le melanzane a metà e svuotate la polpa al centro.
- In una padella, fate rosolare la carne macinata con la cipolla tritata fino a doratura.
- Aggiungete la polpa di melanzana, i pomodori pelati a pezzetti, l’origano, il sale e il pepe nella padella e cuocete fino a quando il composto si addensa.
- Riempite le melanzane con il ripieno preparato.
- Cospargete il formaggio grattugiato sulla parte superiore e condite con un filo d’olio d’oliva.
- Cuocete in forno a 180°C per circa 25-30 minuti o fino a quando il formaggio è dorato.
Salmone alla Griglia con Salsa di Avocado e Lime:
Ingredienti:
- Filetto di salmone (200g)
- Avocado maturo (1)
- Lime (1, succo e scorza)
- Aglio tritato (1 spicchio)
- Prezzemolo fresco tritato (2 cucchiai)
- Sale e pepe a piacere
Procedimento:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto.
- Condite il filetto di salmone con sale, pepe, aglio tritato e il succo di mezzo lime.
- Grigliate il salmone per 4-5 minuti per lato o fino a cottura desiderata.
- Nel frattempo, preparate la salsa di avocado mescolando la polpa dell’avocado, il succo di lime rimasto, scorza di lime e prezzemolo.
- Servite il salmone con la salsa di avocado fresca sopra.
Frittata di Funghi e Spinaci:
Ingredienti:
- Uova (4)
- Funghi champignon affettati (100g)
- Spinaci freschi (50g)
- Formaggio grattugiato (50g)
- Olio evo (1 cucchiaio)
- Sale e pepe a piacere
Procedimento:
- In una padella antiaderente, scaldate l’olio evo a fuoco medio.
- Aggiungete i funghi e cuoceteli fino a quando sono dorati.
- Aggiungete gli spinaci freschi e cuoceteli finché appassiranno.
- In una ciotola, sbattete le uova, aggiungete il formaggio gruyère grattugiato, sale e pepe.
- Versate le uova sulla padella con funghi e spinaci, mescolate delicatamente e cuocete fino a quando le uova sono ben rapprese.
- Gratinate la frittata sotto il grill del forno per un tocco croccante.
- Tagliate a spicchi e servite caldo.
