Economista Salutista Pasqua Leggera: Un Menù Carnoso, Saporito e Salutare
Con l’arrivo della primavera, si avvicina anche la festa di Pasqua, un momento di gioia e condivisione attorno alla tavola. In questo blog post, esploreremo un delizioso menù di carne leggero, perfetto per celebrare questa festa con piatti che soddisfano il palato senza appesantire.
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Antipasto: Carpaccio di Manzo con Rucola e Parmigiano
Il carpaccio di manzo è un antipasto elegante e leggero che preparerà il palato per i piatti principali. Per questa ricetta, avrai bisogno di:
- 300g di filetto di manzo
- 100g di rucola
- 50g di parmigiano reggiano a scaglie
- Succo di limone
- Olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe
Procedimento:
- Affetta il filetto di manzo sottilmente e distribuiscilo uniformemente su ogni piatto.
- Disponi la rucola sopra la carne.
- Aggiungi le scaglie di parmigiano.
- Condisci con il succo di limone, olio d’oliva, sale e pepe a piacere.
Questo antipasto non solo delizierà i tuoi ospiti, ma sarà anche un inizio leggero per il tuo menu pasquale.
Primo Piatto: Risotto con Asparagi e Pollo
Il risotto è un classico intramontabile che può essere reso leggero e gustoso con ingredienti freschi. Per questa ricetta, avrai bisogno di:
- 300g di riso Arborio
- 200g di petto di pollo a cubetti
- 250g di asparagi
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo di pollo
- 50g di formaggio grattugiato
- Olio d’oliva
- Sale e pepe
Procedimento:
- Soffriggi la cipolla in olio d’oliva fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi il petto di pollo e rosola fino a quando è ben cotto.
- Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto.
- Aggiungi gli asparagi tagliati a pezzi e inizia ad aggiungere il brodo poco per volta.
- Continua a mescolare finché il riso è cotto al dente.
- Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola bene.
- Regola di sale e pepe a piacere.
Secondo Piatto: Petto di Tacchino al Forno con Erbe Aromatiche (4 porzioni)
Il tacchino è una scelta eccellente per un secondo piatto leggero e proteico. Per questa ricetta, avrai bisogno di:
- 600g di petto di tacchino
- 2 cucchiai di erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo, salvia)
- 2 spicchi d’aglio tritati
- Succo di mezzo limone
- Sale e pepe
- 2 cucchiai di olio d’oliva
Procedimento:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, mescola le erbe aromatiche, l’aglio, il succo di limone, il sale e il pepe.
- Spalma questa miscela sul petto di tacchino.
- Adagia il petto di tacchino in una teglia e irroralo con l’olio d’oliva.
- Cuoci in forno per circa 25-30 minuti o fino a quando è ben cotto.
Questo piatto sarà il protagonista del tuo pranzo pasquale, unendo leggerezza e sapore in ogni boccone.
Dolce: Sorbetto al Limone
Per concludere la tua festa pasquale in leggerezza, un sorbetto al limone è l’ideale. Avrai bisogno di:
- 4 limoni
- 80g di zucchero di canna
- 250ml di acqua
Procedimento:
- Spremi il succo dai limoni.
- In un pentolino, sciogli lo zucchero nell’acqua per creare uno sciroppo.
- Unisci lo sciroppo al succo di limone.
- Versa il composto in una sorbettiera e segui le istruzioni per la preparazione del sorbetto.
- Conserva in freezer fino al momento di servire.
Il sorbetto al limone è una dolce conclusione al tuo pasto pasquale, rinfrescante e leggero.
