Lunch Box n°1: spinaci, cubetti di tofu, cetriolo e sedano

Cari lettori/lettrici,  nei prossimi tre giorni vi proporrò tre lunch box diverse. Ho iniziato un corso, quindi pranzerò sempre fuori e, da economista salutista quale sono, non potete di certo aspettarvi che mi accontenti di un triste panino secco che non può che rimanere sullo stomaco! Vediamo la lunch box n°1! Ingredienti per 1 persona: 100 grammi di spinaci freschi già...

Ricette vegetariane: polpette di tofu con zucchine e fiori di zucca

Molti sono i post in cui vi propongo delle ricette di polpette, sono un piatto che amo mangiare e preparare in tantissimi modi e che, proprio per questo, non stufo mai! La ricette che vi proporrò in questo articolo è molto semplice e veloce, richiede solo pochissimi ingredienti facilmente reperibili, soprattutto in questa stagione! Ingredienti: 125 grammi di tofu al naturale...

Primi piatti economici senza burro: gnocchi di patate e farina di farro con zucchine trifolate e basilico!

Gnocchi di patate e farina di farro con zucchine trifolate e basilico fresco: uno dei primi piatti più amati della cucina italiana rivisitato con ingredienti freschi e di stagione. Scopriamo insieme come prepararli.. Ingredienti per 6 persone Per gli gnocchi: 1 kg di patate a pasta gialla 250 – 300 grammi di farina di farro biologica + 80/100 grammi per...

Libera la fantasia: insalatona con “straccetti” di frittata ai fiori di zucca

Cari lettori/lettrici, come avrete intuito, ormai il fine settimana è per me sinonimo di mare! Adoro andarci in questo periodo perchè le spiagge non sono ancora affollatissime e il caldo è sopportabile! Siccome trascorro quasi tutta la giornata al lido, d’obbligo è la preparazione al mattino presto della mia lunch box!  Oggi, ho preparato una bella insalatona arricchita con “straccetti” di...

Un grande classico: risotto zucchine e gamberetti

Un grande classico della cucina italiana, amato da tutti per il suo sapore delicato e la sua leggerezza,  è il risotto zucchine e gamberetti. Ovviamente, non potevo non rivisitare anche questo piatto! Infatti, lo preparo utilizzando del riso integrale, meno olio e grattugiando le zucchine per conferirgli maggiore cremosità! Ingredienti per 2 persone: 160 grammi di riso integrale biologico 250...

Zucchine ripiene con feta: ricetta light, fast e easy!

In quest’articolo vi propongo una ricetta molto leggera, molto veloce e molto facile da preparare! L’obiettivo è sempre lo stesso: mangiare sano, ma senza ridursi a consumare cibi lessi, sconditi e tristi! Gli ingredienti sono pochissimi e, tra questi, c’è la feta greca che, se non vi piace o non l’avete a disposizione, potete sostituire con della ricotta di capra!...

Secondi piatti a base di pesce: insalata di calamari su crema di zucchine e rucola!

Insalata di calamari su crema di zucchine e rucola: un secondo piatto a base di pesce gustoso colorato e leggero! Scopriamo insieme come prepararlo..  Per chi come me ama il pesce, l’estate è la stagione migliore per assaporarlo essendo molto più semplice reperirlo fresco! Ma non vi nascondo, che quando non mi è possibile lo acquisto surgelato! Quello che conta...

Ricette vegetariane: grano saraceno con tonno e sedano!

In quest’articolo  vi propongo una ricetta sprint, priva di glutine, fresca, veloce e, naturalmente, molto light ma comunque nutriente! Protagonista è un cereale adatto anche ai celiaci: il grano saraceno, che richiede solo 20 minuti di cottura e va consumato, preferibilmente, freddo. Ingredienti per 1 persona: 50 grammi di grano saraceno biologico 100 grammi di tonno in vasetto al naturale...

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