Primi piatti senza glutine a base di pesce: tagliatelle di mais con zucchine gamberetti e pomodorini

Tagliatelle di mais con zucchine gamberetti e pomodorini: un primo piatto a base di pesce senza glutine e ricco di verdure e proteine nobili. Scopriamo insieme come prepararlo senza burro senza lattosio e senza uova.. Ingredienti per 1 persona 80 grammi di tagliatelle di mais 200 grammi di zucchine 100 grammi di gamberetti sgusciati 100 grammi di pomodorini 1 cucchiaio...

Mangiamo la portulaca!

La portulaca è un’erba che cresce spontaneamente e che molti sradicano considerandola semplicemente un’erbaccia infestante! Niente di più sbagliato! È, invece, ricchissima di acidi grassi buoni: gli Omega 3, che ci aiutano ad essere più concentrati, ad avere una memoria migliore e previene l’invecchiamento cellulare. Io utilizzo questo fantastico regalo della natura soprattutto nelle insalate, come nella ricetta che vi...

White salad: lattuga, tofu e cetriolo

La mia “white salad” così come l’ho soprannominato, nonostante sia un po’ anemica, ci consente di fare un pieno di vitamine, sali minerali e proteine vegetali. Infatti: il tofu, ci fornisce nutrienti essenziali per la salute del nostro scheletro e dell’apparato gastrointestinale. Inoltre è consigliato anche a chi soffre di colesterolo poichè è totalmente privo di grassi saturi; la lattuga,...

La Puglia nel piatto: fagiolini, capperi, “caruselle” e origano

Spesso penso a quanto siamo fortunati ad essere nati in un paese dove si mangia fantasticamente ovunque! Ogni regione ci delizia con le sue tipicità! Come leggerete di seguito, la ricetta della mia insalata di fagiolini è arricchita con un ingrediente tipicamente pugliese: le “caruselle”, che non sono altro che i fiori del  finocchietto1 Una volta raccolti, vanno lavati, asciugati su...

Riso bianco-nero: gluten free, light e gustoso

Il mio riso bianco-nero è adatto anche ai celiaci, agli intolleranti al glutine o a chi, come me, ama variare la propria alimentazione provando tutte le varietà di cereali che la nostra amica Madre Natura ci offre! In questo articolo vi propongo una ricetta molto light e gustosa, adatta soprattutto alla stagione estiva perchè è un piatto da consumare preferibilmente...

Spezzatino di pesce light: con calamari, zucchine e surimi

Come avrete ben capito, non sono un amante della carne e, a questa, preferisco di gran lunga pesce, uova, formaggi freschi e alternative vegetali come il tofu. Oltre che una scelta “salutistica” è, per me, una scelta guidata dal mio gusto personale! In questo articolo vi propongo un alternativa allo spezzatino di carne, a base di pesce e senza patate,...

Insalata fresca: di gamberetti e sedano

Un ortaggio che apprezzo molto è il sedano, ottimo sia come fine pasto, sia ingrediente base della nostra cucina per via della sua versatilità. Oggi, vi propongo una ricetta fresca, amica della linea e del gusto: l’insalata di gamberetti e sedano. Due alimenti dalle fantastiche proprietà nutritive: i gamberetti, contengono iodio che stimola il funzionamento della ghiandola tiroidea e, quindi, del...

Pomodori ripieni alla mediterranea, senza formaggi!

Il pomodoro è un ortaggio pieno di pregi (dovremmo essere tutti come lui :P):   è ricchissimo di antiossidanti, sali minerali, potassio e vitamine del gruppo A e C. E’ un prezioso amico delle donne in quanto aiuta a prevenire le smagliature e il licopene, contenuto nella buccia, combatte l’invecchiamento cellulare e la riduzione dell’elasticità dei tessuti cutanei. I pomodori...

Secondi piatti a base di pesce: calamari in padella ripieni con zucchine e gamberetti!

Calamari in padella ripieni con zucchine e gamberetti: un secondo piatto a base di pesce semplice e gustoso. Scopriamo insieme come prepararlo.. Ingredienti per 2 persone: 2 calamari freschi già puliti  1 uovo  3 zucchine grandi 100 grammi di gamberetti sgusciati 1 spicchio d’aglio 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 cucchiai di olio evo prezzemolo e peperoncino q.b. Lavate...

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