Orzo perlato: in insalata con tofu e zucchine grigliate

L’orzo perlato, sia pur contenendo glutine, è un cereale facile da digerire e in grado di accelerare il metabolismo e di stimolare lo smaltimento dei grassi poichĂ© aumenta l’efficienza della milza, preposta a fornire energia a tutto l’organismo. Tra l’altro, questo prezioso cereale aiuta a migliorare la digestione e contribuisce alla riduzione del colesterolo. Oggi, l’ho utilizzato per preparare una...

Pranzo pre-mare: frittata di bietole light – in padella

Buongiorno,  in questo articolo vi proporrò un piatto molto leggero e veloce da preparare, ottimo da consumare in spiaggia, al parco, in ufficio e che può essere servito ance come antipasto o in un aperitivo.  Siccome oggi, dopo pranzo, andrò al mare obbligatorio  è preparare una ricetta light che non provochi gonfiore e pesantezza: la mia frittata di bietole in...

Giornata detox – parte 2: insalata di cavolo rosso

La seconda ricetta detox di oggi è l’insalata di cavolo rosso, ortaggio appartenente alla famiglia del cavolo cappuccio e, come tutte le verdure di colore viola, ricco di antiossidanti che ritardano il processo di invecchiamento dell’organismo e di vitamine e sali minerali.  Essendo, poi, molto ricco di fibre agevola il transito intestinale e aiuta a combattere la stipsi. Vi consiglio...

Tris vincente: calamaro al vapore, riso venere e zucchine!

In questo post vi propongo tris che combina fibre, carboidrati e proteine nobili; un piatto unico  facile da preparare, che può essere consumato anche freddo, leggero e facilmente digeribile. Scopriamo insieme gli ingredienti principali che lo compongono e le loro proprietà: calamaro, ricco di proteine nobili, sali minerali, iodio (utile per il buon funzionamento della tiroide) e quasi del tutto privo...

Grano saraceno alla “simil – cantonese”

Grano saraceno alla “simil – cantonese”: che di cantonese, però, ha solo alcuni ingredienti (piselli verdi e uovo) perfetto per la pausa pranzo o per una gita fuori porta, da servire freddo e  comodo da mangiare ovunque, anche in ufficio! Scopriamo insieme gli ingredienti e, a fine articolo, alcune delle loro proprietĂ . Per 1 persona: 50 grammi di grano saraceno...

Piatti unici vegetariani: insalata di farro e ceci, alla scoperta dei cereali antichi!

Piatti unici vegetariani: insalata di farro e ceci, alla scoperta dei cereali antichi! Grande protagonista di oggi è un cereale molto molto antico: il farro, un ottimo ricostituente che aiuta a superare la stanchezza tipica del cambio di stagione grazie alle vitamine e ai minerali di cui è ricco (selenio, vitamine del gruppo A e B, fosforo). Ho utilizzato questo prezioso...

Ricette vegetariane a base di frutta: marmellata di fragole con zucchero di canna

Come i miei seguaci su Instagram ben sapranno, ho utilizzato la mia marmellata di fragole per preparare una deliziosa crostata il giorno della festa della mamma. Il procedimento è molto semplice e necessita solo di due ingredienti: 1 kg di fragole pulite 350 grammi di zucchero di canna bio Dopo aver lavato le fragole ed eliminato il picciolo, tagliatele a pezzettoni...

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