Category: Ricette Vegetariane

Ricette vegane e vegetariane: tortino di miglio con zucchine e tofu!

Tortino di miglio con zucchine e tofu: la ricetta perfetta per un pranzo vegetariano e vegano, leggero, gustoso e detox! Scopriamo insieme come prepararla.. Ingredienti per 1 persona:  50 grammi di miglio decorticato bio 300 grammi di zucchine  125 grammi di tofu al naturale biologico 1 cucchiaio di olio evo 1 foglia di alloro 1 pezzetto di zenzero 1 pizzico...

Gateau di patate vegetariano senza formaggi e senza burro

Il gateau non deve essere per forza sinonimo di pesantezza e colesterolo alle stelle! Come sempre, basta scegliere gli ingredienti giusti! In quest’articolo ve lo propongo in versione vegetariana, senza alcun formaggio e senza l’utilizzo di burro o salumi. Ingredienti per 8 persone: 1 kg di patate a pasta gialla 600 grammi di zucchine 80 grammi di olive nere denocciolate...

Mangiamo la portulaca!

La portulaca è un’erba che cresce spontaneamente e che molti sradicano considerandola semplicemente un’erbaccia infestante! Niente di più sbagliato! È, invece, ricchissima di acidi grassi buoni: gli Omega 3, che ci aiutano ad essere più concentrati, ad avere una memoria migliore e previene l’invecchiamento cellulare. Io utilizzo questo fantastico regalo della natura soprattutto nelle insalate, come nella ricetta che vi...

White salad: lattuga, tofu e cetriolo

La mia “white salad” così come l’ho soprannominato, nonostante sia un po’ anemica, ci consente di fare un pieno di vitamine, sali minerali e proteine vegetali. Infatti: il tofu, ci fornisce nutrienti essenziali per la salute del nostro scheletro e dell’apparato gastrointestinale. Inoltre è consigliato anche a chi soffre di colesterolo poichè è totalmente privo di grassi saturi; la lattuga,...

La Puglia nel piatto: fagiolini, capperi, “caruselle” e origano

Spesso penso a quanto siamo fortunati ad essere nati in un paese dove si mangia fantasticamente ovunque! Ogni regione ci delizia con le sue tipicità! Come leggerete di seguito, la ricetta della mia insalata di fagiolini è arricchita con un ingrediente tipicamente pugliese: le “caruselle”, che non sono altro che i fiori del  finocchietto1 Una volta raccolti, vanno lavati, asciugati su...

Pomodori ripieni alla mediterranea, senza formaggi!

Il pomodoro è un ortaggio pieno di pregi (dovremmo essere tutti come lui :P):   è ricchissimo di antiossidanti, sali minerali, potassio e vitamine del gruppo A e C. E’ un prezioso amico delle donne in quanto aiuta a prevenire le smagliature e il licopene, contenuto nella buccia, combatte l’invecchiamento cellulare e la riduzione dell’elasticità dei tessuti cutanei. I pomodori...

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