Category: Ricette Vegetariane

White salad: lattuga, tofu e cetriolo

La mia “white salad” così come l’ho soprannominato, nonostante sia un po’ anemica, ci consente di fare un pieno di vitamine, sali minerali e proteine vegetali. Infatti: il tofu, ci fornisce nutrienti essenziali per la salute del nostro scheletro e dell’apparato gastrointestinale. Inoltre è consigliato anche a chi soffre di colesterolo poichè è totalmente privo di grassi saturi; la lattuga,...

La Puglia nel piatto: fagiolini, capperi, “caruselle” e origano

Spesso penso a quanto siamo fortunati ad essere nati in un paese dove si mangia fantasticamente ovunque! Ogni regione ci delizia con le sue tipicità! Come leggerete di seguito, la ricetta della mia insalata di fagiolini è arricchita con un ingrediente tipicamente pugliese: le “caruselle”, che non sono altro che i fiori del  finocchietto1 Una volta raccolti, vanno lavati, asciugati su...

Pomodori ripieni alla mediterranea, senza formaggi!

Il pomodoro è un ortaggio pieno di pregi (dovremmo essere tutti come lui :P):   è ricchissimo di antiossidanti, sali minerali, potassio e vitamine del gruppo A e C. E’ un prezioso amico delle donne in quanto aiuta a prevenire le smagliature e il licopene, contenuto nella buccia, combatte l’invecchiamento cellulare e la riduzione dell’elasticità dei tessuti cutanei. I pomodori...

Ricetta del riciclo: schiacciatine di fave e zucchine in padella

Una buona economista non spreca nulla e, se è anche salutista, non di certo butterà via dei legumi! Quindi, vai con le schiacciatine di fave e zucchine! Ingredienti poveri e genuini per preparare un secondo piatto in pochi minuti! Ingredienti per circa 12 schiacciatine: 200 grammi di fave sgusciate secche già cotte 300 grammi di zucchine lesse 50 grammi di...

Omelette di fagiolini e sedano senza burro e senza formaggio

La mia omelette di fagiolini e sedano, da cuocere semplicemente in padella, è un piatto super light perché non prevede l’aggiunta di formaggi, né l’uso di burro!  Ricordiamo, poi, che i fagiolini sono un alimento completo ricco di fibre, sali minerali e proteine vegetali. In questo piatto, l’apporto proteico è completo grazie all’abbinamento con le uova, ricche di vitamina B12 importantissima...

Falsa piadina proteica con lattuga e pomodori

Ciao a tutti/e, questa è una ricetta veramente super fit: una piadina senza carboidrati facile da preparare e buona da mangiare! Vi basteranno pochi minuti e pochissimi ingredienti! Io vi propongo una farcitura molto light (insalata e lattuga), ma potete utilizzare anche prosciutto, mozzarella e/o verdure grigliate!  Ingredienti per 1 persona: 2 uova da galline allevate a terra + 1...

Il tricolore nel piatto: farro, tofu, zucchine e pomodorini

Buongiorno a tutti/e! Oggi vi propongo un primo piatto leggero, fresco, facile da preparare e, non solo buono da mangiare, ma anche bello da guardare perché anche l’occhio vuole la sua parte! Scopriamo subito insieme gli ingredienti! Per 1 persona: 125 grammi di tofu al naturale biologico 50 grammi di farro perlato bio 3 pomodorini 2 zucchine medie 1 cucchiaio...

Caldo rovente, insalata nutriente: zucchine, pomodori, basilico e grana

Buongiorno a tutti/e, Il caldo inizia a farsi sentire prepotentemente! E quando non si può andare al mare l’unica soluzione è non pensarci e consolarsi con dei piatti freschi ed energizzanti, come quello che vi proporrò oggi! Un piatto unico fatto di alimenti semplici e che tutti abbiamo in frigo, niente di ricercato, costoso o d’élite perché mi piace sempre...

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