Category: Primi Piatti Vegetariani

Primi piatti vegetariani: in questa categoria troverai oltre 100 ricette per la preparazione di primi piatti che non prevedono l’impiego di carne e salumi. Ricette semplici e veloci, sfiziose e golose. Ricche di tutti i nutrienti di cui l’organismo ha bisogno.

Primi piatti vegetariani: farro perlato con tofu zucchine e pomodorini senza burro e senza formaggio!

Farro perlato con tofu zucchine e pomodorini senza burro e senza formaggio: un primo piatto leggero, fresco, facile da preparare e buono da mangiare. Scopriamo insieme come… Per 1 persona: 125 grammi di tofu al naturale biologico 50 grammi di farro perlato bio 3 pomodorini 2 zucchine medie 1 cucchiaio di olio evo basilico q.b. Lavate il farro e cuocetelo...

Primi piatti economici senza burro: gnocchi di patate e farina di farro con zucchine trifolate e basilico!

Gnocchi di patate e farina di farro con zucchine trifolate e basilico fresco: uno dei primi piatti più amati della cucina italiana rivisitato con ingredienti freschi e di stagione. Scopriamo insieme come prepararli.. Ingredienti per 6 persone Per gli gnocchi: 1 kg di patate a pasta gialla 250 – 300 grammi di farina di farro biologica + 80/100 grammi per...

Un grande classico: risotto zucchine e gamberetti

Un grande classico della cucina italiana, amato da tutti per il suo sapore delicato e la sua leggerezza,  è il risotto zucchine e gamberetti. Ovviamente, non potevo non rivisitare anche questo piatto! Infatti, lo preparo utilizzando del riso integrale, meno olio e grattugiando le zucchine per conferirgli maggiore cremosità! Ingredienti per 2 persone: 160 grammi di riso integrale biologico 250...

Cannelloni ripieni di ricotta e spinaci senza burro e senza besciamella

Come ogni domenica, le ricette che vi propongo sono più complesse e golose, come quella dei cannelloni ripieni con ricotta e spinaci, ma sempre rivisitate in chiave light! Basta solo adottare dei piccoli trucchetti per preparare dei piatti gustosi, ma leggeri che non scatenano sensi di colpa!   Ingredienti per 4-5 persone: 300 grammi di pasta fresca all’uovo (di buona...

Ricette senza glutine senza burro e senza formaggio: grano saraceno alla cantonese con piselli verdi uova e olio evo!

Grano saraceno alla cantonese con piselli verdi uova e olio evo: perfetto per la pausa pranzo o per una gita fuori porta, da servire freddo e  comodo da mangiare ovunque, anche in ufficio! Scopriamo insieme come prepararlo senza burro e senza formaggio.. Ingredienti per 1 persona: 50 grammi di grano saraceno bio 150 grammi di piselli verdi 1 uovo da galline...

Piatti unici vegetariani senza burro e senza formaggio: insalata di farro ceci e zucchine con olio evo menta e basilico!

Insalata di farro ceci e zucchine con olio evo menta e basilico: un piatto unico vegetariano nutriente e sostanzioso. Scopriamo insieme come prepararlo senza burro e senza formaggio.. Ingredienti per 1 persona: 50 grammi di farro perlato bio 100 grammi di ceci già cotti 300 grammi di zucchine 1 cucchiaio di olio evo 1/2 spicchio d’aglio basilico, menta e origano...

Primi piatti autunnali leggeri e senza glutine: grano saraceno con scarola e funghi champignon!

Grano saraceno con scarola e funghi champignon: un primo piatto vegano senza glutine e senza lattosio ricco di fibre e sali minerali! Scopriamo insieme come prepararlo senza formaggio e senza burro..  Ingredienti per 1 persona: 70 grammi di grano saraceno bio 200 grammi di funghi champignon 100 grammi di scarola 1 cucchiaio di olio evo 1 foglia di alloro curcuma q.b. Lavate...

Primi piatti vegetariani: farfalle integrali con piselli verdi e fiori di zucca senza burro!

Farfalle integrali con piselli verdi e fiori di zucca: un primo piatto ricco di fibre, vitamine e sali minerali, da consumare sia caldo che freddo, rigorosamente senza burro! Scopriamo insieme come fare.. Un errore che non voglio più fare è quello di demonizzare la pasta, come se fosse un terribile nemico da cui stare alla larga. In realtà, ciò che conta...

Primi piatti vegetariani: conchiglioni ripieni di zucca, funghi e ricotta!

Prendete carta e penna e appuntate subito questa ricetta: conchiglioni ripieni di zucca, funghi e ricotta! Ingredienti per 4 persone: 350 grammi di conchiglioni 300 grammi di champignon 300 grammi di zucca 400 grammi di ricotta 3 cucchiai di olio d’oliva 3 cucchiai di parmigiano 500 ml di latte parzialmente scremato 30 grammi di farina 30 grammi di burro noce...

Paccheri ripieni con zucca, funghi e scamorza affumicata – senza burro, senza besciamella –

Oggi mi sono cimentata nella preparazione dei paccheri ripieni! È stata per me la prima volta e il successo che hanno riscosso veramente inaspettato! Prima la foto e poi la ricetta! Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di paccheri di kamut bio 700 grammi di zucca 300 grammi di funghi champignon 300 grammi di scamorza affumicata 100 grammi di parmigiano grattugiato...

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