Primi piatti vegani e vegetariani senza glutine
Il riso nero con piselli verdi è un primo piatto semplice veloce ed economico da consumare sia caldo che freddo a mo’ di insalata. Un vero e proprio trionfo di sapori e colori, un piatto semplice, salutare e incredibilmente gustoso. Questa ricetta è adatta a diverse esigenze dietetiche, rendendola una scelta versatile per molti regimi alimentari. È perfetta per le persone che seguono una dieta vegana o vegetariana, in quanto non contiene ingredienti di origine animale. Inoltre, è adatta anche a chi segue una dieta senza glutine, poiché il riso nero è naturalmente privo di glutine.
È ideale da portare in ufficio e università e può essere servito anche in buffet di compleanno o cene con amici all’aperto.
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Varianti:
- Aggiungi proteine: Se desideri arricchire il piatto con proteine, puoi aggiungere tofu tagliato a cubetti o tempeh marinato e saltato insieme ai piselli.
- Note aromatiche: Oltre alla menta fresca, puoi sperimentare con altre erbe aromatiche come prezzemolo, basilico o coriandolo per dare un tocco diverso alla ricetta.
- Croccantezza extra: Se desideri un elemento croccante, puoi aggiungere mandorle o noci tritate sopra il piatto prima di servirlo.
- Limone: Una spruzzata di succo di limone fresco può aggiungere una nota di acidità e freschezza al piatto.
- Puoi sostituire il riso nero con riso rosso, riso integrale, riso basmati, riso bianco, ecc.
Ingredienti per 4 porzioni di riso nero con piselli verdi
- 320 grammi di riso nero
- 600 grammi di piselli surgelati
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale menta pepe q.b.
Come preparare il riso nero con piselli verdi
- Inizia preparando il riso nero seguendo le istruzioni sulla confezione. In genere, il riso nero richiede un tempo di cottura più lungo rispetto ad altri tipi di riso.
- Mentre il riso cuoce, lessa i piselli.
- Una volta pronti, ripassali in padella con olio evo, menta e pepe.
- Quando il riso è cotto al dente, scolalo e trasferiscilo in una ciotola.
- Aggiungi i piselli e aggiusta di sale.
- Mescola bene il tutto.
- Servi subito o conserva in frigorifero sino al momento del consumo.
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