Economista Salutista Primi piatti vegani e vegetariani
La pasta con fiori di zucca e noci pecan è un primo piatto economico, semplice e gustoso, molto facile da preparare. Una ricetta senza burro e senza formaggio perfetta anche per chi segue un’alimentazione vegana e vegetariana.
Per la preparazione potete sostituire le noci pecan con noci classiche, pinoli o mandorle tostate ed utilizzare la pasta del tipo e formato preferito.
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta con fiori di zucca e noci pecan
- 320 grammi di pasta
- 200 grammi di fiori di zucca
- 4 cucchiai di olio evo
- 80 grammi di noci pecan
- Sale menta q.b.
Come preparare la pasta con fiori di zucca e noci pecan
- Tritate le noci pecan e tenetele da parte.
- Pulite i fiori di zucca.
- Accorciate il peduncolo, tagliate eventuali fili attorno al calice ed eliminate il pistillo interno.
- Lavate i fiori in acqua fredda e tagliateli grossolanamente.
- In una padella versate l’olio d’oliva.
- Unite i fiori di zucca e la menta.
- Salate, coprite con il coperchio e lasciate cuocere un paio di minuti.
- Nel frattempo, lessate la pasta.
- Quando mancheranno un paio di minuti alla fine della cottura, scolatela.
- Trasferita nella padella con i fiori. Aggiungete le noci pecan.
- Fate insaporire bene il tutto e servite.
