Economista Salutista Primi piatti a base di carne senza formaggio e senza burro
I tortellini di carne con radicchio e speck sono un primo piatto a base di carne semplice veloce e gustoso.
Una ricetta senza panna senza burro e senza formaggio perfetta per il pranzo della domenica e quando si hanno degli ospiti a cena.
Per la realizzazione potete:
- Utilizzare la tipologia di tortellini preferita
- Sostituire lo speck con prosciutto crudo, coppa o pancetta affumicata.
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Ingredienti per 2 porzioni di tortellini di carne con radicchio e speck
- 250 grammi di tortellini
- 300 grammi di radicchio
- 60 grammi di speck a fette sottili
- 2 cucchiai di olio evo
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
- Lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline.
- Iniziate a cuocerlo con olio evo e un pizzico di sale.
- Aggiungete poi lo speck a striscioline.
- Fate insaporire bene il tutto a fuoco medio.
- Lessate i tortelli.
- Scolateli e versateli nella padella con il condimento preparato.
- Mantecate per un paio di minuti aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
- Servite ben caldo con una spolverata di pepe.
