Riso con bietole e nocciole

Primi piatti senza glutine e senza lattosio

Ricette vegane e vegetariane

Il riso con bietole e nocciole è un primo piatto senza burro e senza formaggio semplice veloce e gustoso.
Una ricetta vegana e vegetariana da preparare in poco tempo, con pochi e semplici ingredienti.
Ottima sia calda che fredda, potete portarla con voi in ufficio o università per la pausa pranzo.
Per la realizzazione potete sostituire:

  • Il riso bianco con riso rosso, riso integrale, riso nero, riso basmati, ecc.
  • Le bietole con spinaci.

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Ingredienti per 4 porzioni di riso con bietole e nocciole

  • 320 grammi di riso
  • 500 grammi di bietole cotte
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 80 grammi di nocciole
  • Brodo granulare vegetale pepe e sale q.b.

Come preparare il riso con bietole e nocciole

  1. Lessate il riso secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
  2. Una volta pronto, preparate il condimento.
  3. Scolate e tritate le bietole.
  4. Ripassatele in padella con olio evo e un pizzico di brodo granulare vegetale.
  5. Quando saranno ben rosolate, unite riso e nocciole tritate.
  6. Mantecate bene il tutto.
  7. Aggiustate di sale e servite con una spolverata di pepe.

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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