Economista Salutista Primi piatti senza glutine vegani e vegetariani
La quinoa integrale con zucchine menta e curcuma è un primo piatto tanto buono quanto semplice da realizzare. Ideale anche per chi soffre di celiachia e intolleranza al glutine e lattosio, è una ricetta vegana e vegetariana da servire sia calda che fredda. Perfetta per il periodo primaverile ed estivo, è un’ottima soluzione per la pausa pranzo in ufficio o università.
In meno di 30 minuti, riuscirete a preparare questa deliziosa ricetta gustosa e genuina.
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Ingredienti per 1 porzione di quinoa con zucchine menta e curcuma
- 80 grammi di quinoa integrale biologica
- 250 grammi di zucchine
- 1 cucchiaio di olio evo
- Menta curcuma pepe e zenzero in polvere q.b.
Come preparare la quinoa integrale con zucchine menta e curcuma
- Lavate bene la quinoa integrale.
- Lessatelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Lavate e spuntate le zucchine.
- Tagliatele a cubetti.
- Cuocetele in padella con pochissima acqua, menta e zenzero in polvere.
- Quando la quinoa sarà cotta, unitela alle zucchine.
- Aggiungete curcuma, pepe e olio evo.
- Fate insaporire per qualche minuto a fuoco medio.
- Servite caldo o freddo.
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