Economista Salutista Ricette vegane e vegetariane senza glutine
Ricette a base di legumi
La crema di ceci e bietole è la ricetta ideale quando si ha voglia di un pranzo o cena genuini e sazianti. Un secondo piatto proteico vegano e vegetariano che non richiede lunghe preparazioni.
Adatta a grandi, piccini, intolleranti al glutine e lattosio, questa crema di legumi e verdure può essere servita anche come antipasto e finger food su crostini, friselline e fette di pane tostato.
Per la preparazione potete sostituire le bietole con le vostre verdure preferite. Ad esempio, potreste sfruttare l’occasione per consumare verdure miste che avete in frigorifero e non sapete come utilizzare.
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Ingredienti per 2 porzioni di crema di ceci e bietole
- 400 grammi di ceci cotti bio
- 200 grammi di bietole
- 2 cucchiai di olio evo
- Scalogno, zenzero in polvere, pepe e sale q.b.
Come preparare la crema di ceci con bietole
- Lavate le bietole.
- Lessatele e ripassatele in padella con olio evo, scalogno e un pizzico di sale.
- Quando saranno pronte, frullatele con ceci ben scolati e spezie.
- Completate con un filo di olio evo a crudo.
