Lenticchie e tonno in insalata

Piatti unici senza glutine e senza lattosio facili e veloci

Ricette a base di legumi

Le lenticchie e tonno in insalata sono un piatto freddo perfetto per la stagione primaverile ed estiva.
Una ricetta senza formaggio e senza glutine da preparare in pochissimi minuti. Perfetta, quindi, quando si rientra dal lavoro e si è troppo stanchi per preparare pietanze elaborate o quando si rientra da una giornata al mare, al parco, in montagna.
Potete portarla con voi al mare, in ufficio o università.
Per velocizzare la preparazione potete sostituire le lenticchie secche con lenticchie cotte in scatola.
Anziché i filetti di tonno in vasetto, potete utilizzare del classico tonno in scatola sott’olio o al naturale.

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Ingredienti per 4 porzioni di lenticchie e tonno in insalata

200 grammi di lenticchie secche bio o 500 grammi di lenticchie cotte
300 grammi di pomodori
320 grammi di filetti di tonno sott’olio
2 cucchiai di olio evo
Sale q.b.

Come preparare le lenticchie e tonno in insalata

Lavate le lenticchie e lessatele secondo le modalità e i tempi di cottura indicati sulla confezione.
Sgocciolate bene il tonno e sminuzzatelo con una forchetta.
Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi.
Quando le lenticchie saranno cotte, aspettate che si raffreddino.
Unite tutti gli ingredienti in una ciotola.
Condite con olio e sale.
Amalgamate bene il tutto.
Servite subito oppure conservate in frigorifero in un contenitore ermetico sino al momento del consumo.