Economista Salutista Contorni senza glutine e senza lattosio
Ricette vegetariane e vegane
La cicoria catalogna in padella con olive è un contorno facile veloce ed economico. Una ricetta adatta anche a chi segue un’alimentazione vegana e vegetariana da preparare in 15 minuti.
Potete servire questo sfizioso contorno con un secondo piatto, con dei legumi o utilizzarlo per la farcitura di quiche, torte salate e focacce rustiche.
Per la preparazione potete sostituire le olive verdi snocciolate con olive nere e aggiungere del peperoncino.
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Ingredienti per 4 porzioni di cicoria catalogna in padella con olive
- 500 grammi di cicoria catalogna
- 4 cucchiai di olio evo
- 80 grammi di olive verdi snocciolate
- Sale e prezzemolo q.b.
Come preparare la cicoria catalogna in padella con olive
- Lavate e tagliate finemente la cicoria.
- Scolate bene le olive e tagliatele a metà o a rondelle.
- Scaldate l’olio.
- Unite cicoria e olive.
- Rosolate a fuoco alto per qualche minuto.
- Unite poi prezzemolo tritato, un pizzico di sale e 100 ml d’acqua.
- Proseguite la cottura a fuoco medio.
- Servite caldo o freddo.
