Economista Salutista Ricette facili e veloci senza cottura
Ricette senza uova e senza burro
I miei toast vegetariani con ricotta funghi e rucola sono perfetti come salva pranzo e salva cena. Ottimi come pranzo al sacco per l’ufficio e l’università, possono essere preparati la sera prima per il pranzo del giorno successivo purchè conservati in frigorifero in apposito contenitore ermetico.
Semplici veloci e gustosi, saziano senza appesantire. Privi di grassi, burro e uova sono ideali per qualunque stagione. Potete consumarli comodamente al mare, al parco o in montagna. Sono la soluzione ideale anche per chi rientra tardi dal lavoro e ha poco tempo per preparare.
Per la preparazione potete sostituire:
- Il pane di segale con pane della tipologia preferita
- La ricotta di mucca con ricotta di capra o ricotta di pecora
- I funghi surgelati misti con funghi in vasetto sott’olio, funghi freschi della tipologia preferita.
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Ingredienti per 1 porzione di toast vegetariani con ricotta funghi e rucola
- 2 fette di pane di segale
- 80 grammi di ricotta di mucca biologica
- 100 grammi di funghi surgelati misti
- Rucola prezzemolo sale e pepe q.b.
Come preparare i toast vegetariani con ricotta funghi e rucola
- Cuocete i funghi con poca acqua, prezzemolo e un pizzico di sale.
- Lavate prezzemolo e rucola.
- Tritate il prezzemolo e unitelo alla ricotta con il pepe.
- Stemperate il tutto con un cucchiaino.
- Tostate il pane.
- Distribuitevi sopra la crema di ricotta.
- Completate una fetta con i funghi cotti e l’altra con la rucola.
