Economista Salutista Primi piatti senza glutine e senza lattosio
Il riso con piselli e filetto di suino lardellato è un primo piatto senza burro e senza formaggio gustoso saporito e invitante. Una ricetta senza glutine e senza lattosio sostanziosa e golosa.
Un piatto perfetto per il pranzo domenicale o per la cena del sabato sera quando siamo disposti a concederci dei pasti più calorici e insoliti.
Per quanto riguarda la preparazione:
- per una versione light potete sostituire il filetto di suino lardellato con speck, prosciutto crudo o fesa di tacchino
- potete utilizzare la tipologia di riso preferita (parboiled, Carnaroli, integrale, ecc.)
- siete liberi di utilizzare piselli surgelati o già pronti (in scatola/vasetto).
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Ingredienti per 4 porzioni di riso con piselli e filetto di suino lardellato
- 320 grammi di riso della tipologia preferita (parboiled, Carnaroli, integrale, riso nero, riso rosso)
- 150 grammi di filetto di suino lardellato
- 300 grammi di piselli verdi surgelati/in scatola/in vasetto
- 2 cucchiai di olio evo
- sale e pepe q.b.
Come preparare il riso con piselli e filetto di suino lardellato
- Lessate il riso secondo le modalità di cottura riportate sulla confezione.
- Lessate i piselli verdi o cuoceteli a vapore.
- Tagliate il filetto di suino lardellato a cubetti.
- Scaldate l’olio in padella antiaderente.
- Unite il filetto lardellato e, dopo qualche minuto, i piselli.
- Rosolate piselli e filetto lardellato per 5-6 minuti.
- Aggiungete il riso cotto.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Mantecate bene il tutto e servite ben caldo con una spolverata di pepe.
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