Primi piatti vegetariani senza uova senza pesce e senza carne
La pasta con carciofi e feta greca è un primo piatto senza burro gustoso e nutriente. Una ricetta facile e veloce che vi conquisterà al primo assaggio! Per la preparazione potete sostituire:
- i carciofi freschi con carciofi surgelati
- la feta con ricotta o fiocchi di latte.
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta con carciofi e feta:
- 320 grammi di pasta
- 6-7 cuori di carciofo (freschi o surgelati)
- 200 grammi di feta greca
- 2 cucchiai di olio evo
- Sale e pepe q.b.
Come preparare la pasta con carciofi e feta:
- Lavate i cuori di carciofo e cuoceteli a vapore.
- Una volta pronti, ripassateli in padella con olio evo e un pizzico di sale.
- Al termine della rosolatura, unite la feta sbriciolata.
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
- Mantecatela con il condimento preparato aggiungendo due cucchiai di acqua di cottura.
- Servite ben caldo con una spolverata di pepe.