Pasta con carciofi e feta greca

Primi piatti vegetariani senza uova senza pesce e senza carne

La pasta con carciofi e feta greca è un primo piatto senza burro gustoso e nutriente. Una ricetta facile e veloce che vi conquisterà al primo assaggio! Per la preparazione potete sostituire:

  • i carciofi freschi con carciofi surgelati
  • la feta con ricotta o fiocchi di latte.

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Ingredienti per 4 porzioni di pasta con carciofi e feta:

  • 320 grammi di pasta
  • 6-7 cuori di carciofo (freschi o surgelati)
  • 200 grammi di feta greca
  • 2 cucchiai di olio evo
  • Sale e pepe q.b.

Come preparare la pasta con carciofi e feta:

  1. Lavate i cuori di carciofo e cuoceteli a vapore.
  2. Una volta pronti, ripassateli in padella con olio evo e un pizzico di sale.
  3. Al termine della rosolatura, unite la feta sbriciolata.
  4. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
  5. Mantecatela con il condimento preparato aggiungendo due cucchiai di acqua di cottura.
  6. Servite ben caldo con una spolverata di pepe.

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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