Economista Salutista Primi piatti vegani e vegetariani senza glutine
La quinoa integrale con broccoli è una ricetta facile, veloce e salutare. Senza glutine e senza lattosio è perfetta per celiaci, intolleranti a glutine, burro e formaggio. Un primo piatto vegano e vegetariano ideale per la stagione invernale, da servire sia caldo che freddo.
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Ingredienti per 4 porzioni di quinoa integrale con broccoli
- 80 grammi di quinoa integrale bio
- 500 grammi di broccoli
- 2 cucchiai di olio evo
- Cipolla sale e pepe q.b.
Come preparare la quinoa integrale con broccoli
- Lavate i broccoli, tagliateli in cimette e cuoceteli a vapore.
- Lavate la quinoa e lessatela secondo le modalità di cottura riportate sulla confezione.
- Lavate un pezzo di cipolla, tritatelo e iniziate a cuocerlo in padella con menta, acqua e olio evo.
- Quando la cipolla sarà cotta, unite broccoli e quinoa già pronti.
- Fate insaporire bene il tutto.
- Servite con una spolverata di pepe.
