Economista Salutista Contorni economici a base di verdure senza burro e senza formaggio
Il cavolo nero in padella con pane tostato e mandorle è un contorno saporito e stuzzicante da preparare con pochi e semplici ingredienti. Una ricetta vegana e vegetariana perfetta per la stagione invernale.
Per la realizzazione potete sostituire:
- Le mandorle con noci o nocciole
- Il pane raffermo con frise pugliesi di grano o orzo.
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Ingredienti per 4 porzioni di cavolo nero in padella con pane tostato e mandorle
- 500 grammi di cavolo nero
- 150 grammi di pane raffermo
- 2 cucchiai di olio evo
- 80 grammi di mandorle sgusciate
- Scalogno brodo granulare vegetale pepe q.b.
Come preparare il cavolo nero in padella con pane tostato e mandorle
- Tagliate a pezzi il pane e bagnatelo sotto l’acqua corrente.
- Pulite e lavate il cavolo nero.
- Lessatelo.
- Una volta cotto, in una padella antiaderente unite scalogno tritato, mandorle, olio evo e brodo granulare vegetale.
- Aggiungete poi qualche cucchiaio d’acqua calda e il pane strizzato.
- Proseguite la cottura a fuoco alto per circa 8 minuti.
- Servite con una spolverata di pepe.
