Riso rosso con tonno carciofi e olive

Piatti unici senza glutine e senza lattosio

Il riso rosso con tonno carciofi e olive è un piatto unico a base di pesce perfetto come pranzo al sacco per l’ufficio e l’università.
Ideale anche per scampagnate e gite fuori porta, è una ricetta senza glutine e senza lattosio ideale per chi soffre di intolleranza a burro, uova e formaggio.
Un piatto sostanzioso e nutriente da preparare in poche e semplici mosse.
Per la preparazione potete sostituire:

  • Il riso rosso con riso basmati, riso integrale, riso nero, riso selvaggio, riso parboiled, ecc.
  • I filetti di tonno sott’olio in vasetto con tonno in scatola sott’olio o al naturale
  • I carciofi sott’olio con carciofi freschi o surgelati preventivamente cotti a vapore.

Ingredienti per 4 porzioni di riso rosso con tonno carciofi e olive

  • 250 grammi di riso rosso bio
  • 200 grammi di filetti di tonno sott’olio in vasetto o in scatola
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 80 grammi di olive nere snocciolate
  • 150 grammi di carciofi sott’olio
  • Mandorle sgusciate q.b. (facoltative)

Procedimento per la preparazione del riso rosso con tonno carciofi e olive

  1. Lavate il riso rosso lessatelo secondo le modalità e tempistiche indicate sulla confezione.
  2. Scolate carciofi e tonno.
  3. Tagliate i carciofi a pezzi e sminuzzate i filetti di tonno.
  4. Quando il riso sarà cotto, unite tutti gli ingredienti in una ciotola.
  5. Amalgamate bene e, a piacere, completate con qualche mandorla sgusciata.

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Riso rosso con tonno carciofi e olive
Riso rosso con tonno carciofi e olive

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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