Piatti unici senza glutine e senza lattosio
Il riso rosso con tonno carciofi e olive è un piatto unico a base di pesce perfetto come pranzo al sacco per l’ufficio e l’università.
Ideale anche per scampagnate e gite fuori porta, è una ricetta senza glutine e senza lattosio ideale per chi soffre di intolleranza a burro, uova e formaggio.
Un piatto sostanzioso e nutriente da preparare in poche e semplici mosse.
Per la preparazione potete sostituire:
- Il riso rosso con riso basmati, riso integrale, riso nero, riso selvaggio, riso parboiled, ecc.
- I filetti di tonno sott’olio in vasetto con tonno in scatola sott’olio o al naturale
- I carciofi sott’olio con carciofi freschi o surgelati preventivamente cotti a vapore.
Ingredienti per 4 porzioni di riso rosso con tonno carciofi e olive
- 250 grammi di riso rosso bio
- 200 grammi di filetti di tonno sott’olio in vasetto o in scatola
- 2 cucchiai di olio evo
- 80 grammi di olive nere snocciolate
- 150 grammi di carciofi sott’olio
- Mandorle sgusciate q.b. (facoltative)
Procedimento per la preparazione del riso rosso con tonno carciofi e olive
- Lavate il riso rosso lessatelo secondo le modalità e tempistiche indicate sulla confezione.
- Scolate carciofi e tonno.
- Tagliate i carciofi a pezzi e sminuzzate i filetti di tonno.
- Quando il riso sarà cotto, unite tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Amalgamate bene e, a piacere, completate con qualche mandorla sgusciata.
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