Contorni economici a base di verdure senza burro e senza formaggio
La cicoria in padella con pane tostato è un contorno economico, semplice e gustoso. Una ricetta senza burro e senza formaggio ideale per intolleranti al lattosio. Perfetta per chi segue un’alimentazione vegana e vegetariana, può essere consumata sia calda che fredda.
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Ingredienti per 4 porzioni di cicoria in padella con pane tostato
- 500 grammi di cicoria
- 150 grammi di pane raffermo
- 2 cucchiai di olio evo
- Scalogno brodo granulare vegetale pepe q.b.
Come preparare la cicoria in padella con pane tostato
- Tagliate a pezzi il pane e bagnatelo sotto l’acqua corrente.
- Mondate e lavate la cicoria.
- Tagliatela e iniziate a cuocerla in padella con scalogno tritato, olio evo e brodo granulare vegetale.
- Rosolatela a fuoco alto.
- Aggiungete poi qualche cucchiaio d’acqua calda e il pane strizzato.
- Proseguite la cottura.
- Servite con una spolverata di pepe.