ceci in padella con zucchine e finocchi

Ricette senza glutine e senza lattosio

I ceci in padella con zucchine e finocchi sono un secondo piatto a base di legumi semplice, veloce e gustoso. Una ricetta senza glutine perfetta per celiaci, intolleranti a formaggio burro e uova. Ideale per vegani e vegetariani, può essere consumata sia calda che fredda.
Per la preparazione potete utilizzare ceci cotti in vasetto (come nel mio caso) o ceci secchi da cuocere preventivamente secondo le consuete modalità.

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Ingredienti per 2 porzioni di ceci in padella con zucchine e finocchi

  • 2 vasetti di ceci cotti bio
  • 300 grammi di finocchi
  • 150 grammi di zucchine
  • 20 grammi di olio evo
  • Coda di finocchio, cipolla, pepe, prezzemolo e menta q.b.

Come preparare i ceci in padella con zucchine e finocchi

  1. Lavate coda di finocchio, cipolla, prezzemolo e menta.
  2. Iniziate a cuocerli con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua calda.
  3. Unite poi finocchi e zucchine puliti e tagliati a pezzetti.
  4. A cottura quasi ultimata, unite anche i ceci cotti ben scolati.
  5. Fate insaporire a fuoco medio.
  6. Servite, a piacere, con una spolverata di pepe o origano.
ceci in padella con zucchine e finocchi
ceci in padella con zucchine e finocchi

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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