Ricette senza glutine e senza lattosio
I ceci in padella con zucchine e finocchi sono un secondo piatto a base di legumi semplice, veloce e gustoso. Una ricetta senza glutine perfetta per celiaci, intolleranti a formaggio burro e uova. Ideale per vegani e vegetariani, può essere consumata sia calda che fredda.
Per la preparazione potete utilizzare ceci cotti in vasetto (come nel mio caso) o ceci secchi da cuocere preventivamente secondo le consuete modalità.
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Ingredienti per 2 porzioni di ceci in padella con zucchine e finocchi
- 2 vasetti di ceci cotti bio
- 300 grammi di finocchi
- 150 grammi di zucchine
- 20 grammi di olio evo
- Coda di finocchio, cipolla, pepe, prezzemolo e menta q.b.
Come preparare i ceci in padella con zucchine e finocchi
- Lavate coda di finocchio, cipolla, prezzemolo e menta.
- Iniziate a cuocerli con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Unite poi finocchi e zucchine puliti e tagliati a pezzetti.
- A cottura quasi ultimata, unite anche i ceci cotti ben scolati.
- Fate insaporire a fuoco medio.
- Servite, a piacere, con una spolverata di pepe o origano.