Polpette di riso ricotta e tonno |

Finger food facili e veloci senza burro

Le polpette di riso ricotta e tonno sono una ricetta facile e veloce perfetta in qualsiasi occasione e stagione. Una ricetta senza burro da servire come antipasto durante pranzi, aperitivi e cene con amici. Il finger food perfetto per il pranzo e la vigilia di Natale, per il cenone di capodanno e per la tavola di Pasqua. Un’ottima soluzione per consumare anche del riso cotto avanzato!
Per la cottura, potete scegliere se cuocerle in forno o in padella con un filo di olio evo. Per la preparazione potete sostituire:

I filetti di tonno sott’olio con tonno in scatola sott’olio o al naturale
Il riso bianco con riso rosso, riso venere, riso basmati ecc.
La ricotta di capra con ricotta di mucca o bufala.

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Ingredienti

200 grammi di riso bio
100 grammi di ricotta di capra
1 uovo bio
150 grammi di tonno sott’olio
Pane grattugiato q.b. per la panatura
Sale q.b.

Come preparare le polpette di riso ricotta e tonno

Lavate il riso e lessatelo con un pizzico di sale secondo le modalità di cottura riportate sulla confezione.
Una volta cotto, aspettate che si intiepidisca.
Sgocciolate bene il tonno sott’olio per poi unirlo al riso con l’uovo e la ricotta.
Mescolate e amalgamate bene il tutto.
Con le mani leggermente inumidite, formate le vostre polpette.
Ripassatele nel pane grattugiato.
Scegliete se cuocerle in forno o in padella.
Cottura in forno: disponete le polpette di riso ricotta e tonno su una teglia rivestita con carta forno. Cuocete a 180 gradi per circa 25 minuti, finchè non saranno ben dorate.
Cottura in padella: in una padella antiaderente, riscaldate un filo di olio evo. Unite le polpette di riso tonno e ricotta. Cuocete a fuoco alto per circa un quarto d’ora rigirando spesso.