Economista Salutista Secondi piatti vegani e vegetariani senza glutine e senza lattosio
I ceci con broccoli e capperi sono un secondo piatto vegano e vegetariano a base di legumi e verdure tanto gustoso quanto semplice e genuino. Una ricetta senza glutine e senza lattosio ideale per celiaci e per chi non può consumare burro e formaggio.
Buona sia calda che fredda, è perfetta per il periodo autunnale e invernale.
Per la preparazione potete:
- Utilizzare ceci cotti in vasetto o ceci secchi da cuocere preventivamente secondo le consuete modalità
- Usare broccoli freschi o surgelati
- Aggiungere delle olive snocciolate e del peperoncino.
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Ingredienti per 2 porzioni di ceci con broccoli e capperi
- 500 grammi di ceci cotti in vasetto bio
- 400 grammi di broccoli
- 2 cucchiai di olio evo
- Cipolla capperi e pepe q.b.
Come preparare i ceci con broccoli e capperi
- Dividete i broccoli in cimette.
- Lavateli e lessateli.
- Tritate mezza cipolla lavata.
- Fatela dorare in padella con capperi, olio evo e acqua.
- Unite poi broccoli e ceci ben scolati.
- Fate insaporire per una decina di minuti.
- Servite con una spolverata di pepe.
